，鸡大腿的做法大全，从传统到创新，尽享美味佳肴

鸡大腿，作为家常菜中的佼佼者，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍鸡大腿的各种做法，从传统到创新，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

传统鸡大腿做法

1、香酥鸡大腿

材料：鸡大腿、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、面包糠、食用油。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻；

（2）将鸡蛋打散，将鸡大腿先沾上蛋液，再裹上面包糠；

（3）锅中倒入食用油，烧至五成热，放入鸡大腿，小火慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

2、红烧鸡大腿

材料：鸡大腿、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，焯水去血水；

（2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角炒出香味；

（3）放入鸡大腿，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；

（4）加入适量清水，大火烧开转小火慢炖，待汤汁收干，加入白糖和盐调味即可。

创新鸡大腿做法

1、柠檬烤鸡大腿

材料：鸡大腿、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，用盐和黑胡椒粉腌制片刻；

（2）柠檬切片，铺在烤盘上；

（3）将鸡大腿放在柠檬上，刷上橄榄油，撒上迷迭香；

（4）烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中，烤至金黄色即可。

2、蜜汁烤鸡大腿

材料：鸡大腿、蜂蜜、生抽、老抽、蒜蓉、盐。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，用盐腌制片刻；

（2）将蜂蜜、生抽、老抽、蒜蓉调成腌料，将鸡大腿放入腌料中腌制一段时间；

（3）烤箱预热后，将鸡大腿放在烤盘上，刷上腌料，放入烤箱中烤至金黄色即可。

其他鸡大腿做法

1、蒜香鸡大腿

材料：鸡大腿、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，焯水去血水；

（2）锅中加油，放入蒜蓉爆香，加入鸡大腿翻炒；

（3）加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开转小火慢炖至汤汁收干即可。

2、香辣炸鸡大腿

材料：鸡大腿、辣椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠、食用油。

步骤：

（1）鸡大腿洗净，用刀背敲打使其松软；

（2）将辣椒粉、生抽、料酒与鸡蛋混合，搅拌均匀后腌制鸡大腿；

（3）将面粉和面包糠分别装在两个盘中，将腌制好的鸡大腿先沾上面粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠；

（4）锅中倒入食用油，烧至六成热，放入鸡大腿炸至金黄色即可。

就是关于鸡大腿的做法大全了，无论是传统的香酥和红烧口味，还是创新的柠檬烤和蜜汁烤口味，亦或是其他如蒜香和香辣炸等口味，都能让您在享受美食的同时感受到烹饪的乐趣，在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间，希望这些做法能为您的餐桌增添一道道美味佳肴。