排骨的做法大全家常菜

排骨作为家常菜中的佼佼者，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，排骨的做法多种多样，每一种都有其独特的味道和口感，本文将为大家介绍多种家常排骨的做法，让您轻松掌握排骨的美味秘诀。

红烧排骨

红烧排骨是家常菜中的经典之作，其色泽红亮、口感鲜嫩、味道鲜美，做法如下：

1、准备材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。

2、制作步骤：

（1）将排骨洗净，斩成小块，焯水去血水备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至两面金黄；

（3）加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀；

（4）加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨炖至软烂入味；

（5）最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的味道深受大众喜爱，做法如下：

1、准备材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、生抽等。

2、制作步骤：

（1）将排骨洗净，斩成小块，焯水去血水备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至两面金黄；

（3）加入料酒和适量的水，大火烧开后转小火炖煮；

（4）另起一锅，加入适量的糖和醋，熬制糖醋汁；

（5）将炖好的排骨捞出，放入熬制好的糖醋汁中翻炒均匀；

（6）最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸排骨

清蒸排骨是一道简单易学的家常菜，其口感鲜嫩、原汁原味，做法如下：

1、准备材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒等。

2、制作步骤：

（1）将排骨洗净，斩成小块，加入盐和料酒腌制一段时间；

（2）将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料；

（3）蒸制时间根据排骨大小而定，一般需要蒸制30分钟至50分钟左右；

（4）蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

炸排骨

炸排骨是一道外酥里嫩的家常菜，其口感香脆可口，做法如下：

1、准备材料：排骨、面粉、鸡蛋、盐、料酒等。

2、制作步骤：

（1）将排骨洗净，斩成小块，加入盐和料酒腌制一段时间；

（2）将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的盐和水调匀；

（3）将腌制好的排骨沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色；

（4）炸好后捞出沥油，撒上适量的调料即可食用。

其他家常排骨做法

除了以上几种常见的家常排骨做法外，还有许多其他做法如：蒜香排骨、烤排骨等，这些做法都有其独特的味道和口感，可以根据个人口味进行选择和尝试。

就是家常排骨的多种做法介绍，无论是红烧排骨的鲜嫩口感，还是糖醋排骨的酸甜可口，或是清蒸排骨的原汁原味以及炸排骨的外酥里嫩，每一种做法都有其独特的魅力，在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让家常排骨变得更加美味可口，希望本文的介绍能够为您的厨房带来更多的灵感和创意。