鲜竹笋的做法大全

鲜竹笋是一种营养丰富、口感脆嫩的食材，具有独特的清香味道，它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于人体健康有着很好的保健作用，本文将为大家介绍鲜竹笋的多种做法，让您在享受美食的同时，也能充分体验到鲜竹笋的美味与营养。

鲜竹笋的基本处理

在开始介绍鲜竹笋的做法之前，我们先来了解一下如何处理鲜竹笋，将鲜竹笋的外皮剥去，然后切成适当大小的段或片，将切好的竹笋放入开水中焯烫一下，以去除竹笋的涩味，焯烫的时间不宜过长，一般约2-3分钟即可，焯烫后，将竹笋捞出沥干水分备用。

鲜竹笋的做法

1、竹笋炒肉

材料：竹笋、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油等。

做法：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制片刻，竹笋切成片备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，然后加入竹笋片继续翻炒，加入盐调味后即可出锅。

2、竹笋炖排骨

材料：竹笋、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、水等。

做法：将排骨洗净剁成段，焯水去血水备用，竹笋切成段备用，锅中加水烧开，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒后转小火炖煮，炖煮约1小时后，加入竹笋段继续炖煮，直至排骨熟烂，加入盐调味后即可出锅。

3、凉拌竹笋

材料：竹笋、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等。

做法：将焯烫好的竹笋切成丝备用，将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐和糖混合调成汁，将调好的汁倒入竹笋丝中，拌匀后即可食用。

4、竹笋汤

材料：竹笋、鸡肉或瘦肉、姜片、盐、清水等。

做法：将鸡肉或瘦肉切成小块备用，竹笋切成段备用，锅中加入清水和姜片，烧开后放入鸡肉或瘦肉焯水去血沫，然后加入竹笋段，继续煮至汤白味浓，加入盐调味后即可出锅。

5、竹笋蒸蛋

材料：竹笋、鸡蛋、盐、葱花等。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用，竹笋切成丁备用，将竹笋丁倒入蛋液中，搅拌均匀，将拌好的蛋液倒入盘中，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后撒上葱花即可食用。

小贴士

1、焯烫竹笋时要注意时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒老影响口感。

3、炖煮时可以根据个人口味加入其他配料如红枣、枸杞等增加营养价值。

4、凉拌时可以根据个人口味调整调料比例和种类。

5、蒸制时要注意火候和时间掌握得当以保持食材原汁原味和营养价值不流失。

就是鲜竹笋的多种做法介绍希望大家能够喜欢并尝试制作这些美食在享受美味的同时也充分体验到鲜竹笋的美味与营养希望大家在制作过程中注意火候和调料的使用让美食更加健康美味！