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羊肉烩菜是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，今天就来介绍一下羊肉烩菜的家常做法。
（图片来源网络，侵删）
准备食材
1、主料：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等；
2、调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。
步骤
1、羊肉切块，用开水焯水备用；土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，青椒切块备用；
2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒，烹入料酒去腥味；
3、加入适量水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，加盐、生抽、老抽调味；
4、炖煮至土豆熟烂，加入青椒块翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉提味；
5、将烩菜盛入盘中，撒上葱花即可。
注意事项
1、羊肉煸炒要充分，烹入料酒去腥味；
2、炖煮时要加足水，避免加冷水影响口感；
3、加入青椒后不要翻炒过快，以免影响色泽和口感；
4、调料要根据食材的质地和口味适量添加。
营养价值
羊肉烩菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁等微量元素，具有补虚益气、温中暖下等功效，羊肉还含有丰富的铁元素，有助于补血，适合贫血人群食用。
通过以上步骤，一道美味的家常羊肉烩菜就做好了，在制作过程中，要注意食材的处理和调料的搭配，以保证烩菜的口感和营养价值，这道菜做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用，如果你想尝试一下不同口味的美食，不妨试试这道羊肉烩菜吧！相信你一定会爱上它的。
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