，家常美食——番茄焖大虾的简单做法

在众多家常美食中，番茄焖大虾是一道色香味俱佳的佳肴，它以大虾为主料，搭配鲜美的番茄，经过简单的烹饪过程，便能做出一道美味可口的佳肴，本文将向大家介绍番茄焖大虾的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作番茄焖大虾所需的材料非常简单，主要包括大虾、番茄、葱姜蒜等，具体材料准备如下：

1、大虾：500克（根据个人口味可适量增减）

2、番茄：2个（中等大小）

3、葱姜蒜：适量

4、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料适量

制作步骤

1、处理大虾：将大虾清洗干净，去头去壳，用刀在虾背上划一刀，去除虾线，将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10分钟。

2、处理番茄：将番茄清洗干净，切成大小适中的块状备用。

3、准备配料：将葱姜蒜分别切成末备用。

4、烹饪过程：热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香，接着将腌制好的大虾放入锅中，煎至两面变色，然后加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽和老抽调味。

5、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐和糖调味，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。

6、收汁出锅：待汤汁收干后，加入适量的鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、在处理大虾时，一定要将虾线去除干净，以免影响口感。

2、在烹饪过程中，火候要掌握好，以免大虾煮老影响口感。

3、调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖等调味料，以达到最佳口感。

4、可根据个人口味添加一些其他的配料，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。

番茄焖大虾是一道色香味俱佳的家常美食，制作过程简单易学，通过上述步骤，相信大家已经掌握了番茄焖大虾的家常做法，在制作过程中，要注意火候和调味，以达到最佳口感，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。

番茄焖大虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，大虾富含蛋白质和微量元素，而番茄则富含维生素和矿物质，这道菜肴不仅美味可口，还有益于身体健康，不妨在家中尝试一下这道家常美食，让味蕾享受一场盛宴吧！

番茄焖大虾的变种做法

除了上述基本的做法外，还可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创新。

1、添加香料：在烹饪过程中可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，增加菜肴的香气。

2、使用不同种类的番茄：可以尝试使用不同品种的番茄进行制作，如樱桃番茄、黄番茄等，以增加口感和色彩的变化。

3、搭配其他食材：可以在菜肴中加入一些其他食材，如豆腐、蘑菇、青椒等，以增加营养和口感。

4、烹饪方式的变化：除了焖煮外，还可以尝试使用烤、炒等方式进行烹饪，以获得不同的口感和风味。

无论采用哪种变种做法，只要掌握好基本的制作方法和注意事项，就能轻松制作出美味可口的番茄焖大虾，希望大家在尝试过程中不断探索和创新，发掘更多美味的家常美食。