肉末豆腐汤的做法大全，美味汤品，轻松上手

肉末豆腐汤是一道家常汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，这道汤以豆腐和肉末为主要食材，再搭配上各种佐料和蔬菜，经过简单的烹饪过程，就能制作出一道色香味俱佳的汤品，本文将详细介绍肉末豆腐汤的做法大全，帮助你轻松掌握这道美味汤品的制作技巧。

所需材料

1、主料：嫩豆腐一块、猪肉末适量（可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉）。

2、辅料：香菇几朵、香菜适量、葱姜蒜适量。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清等。

做法步骤

1. 准备工作

（1）豆腐切成大小均匀的小块，用淡盐水浸泡备用，以防豆腐破碎。

（2）香菇洗净切片，香菜和葱姜蒜切末备用。

（3）猪肉末中加入少许盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 制作过程

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

（2）加入腌制好的肉末，煸炒至变色。

（3）放入香菇片，继续翻炒至香菇变软。

（4）加入适量清水或高汤，大火烧开。

（5）将豆腐块轻轻放入锅中，加盖煮约5分钟。

（6）根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。

（7）用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

（8）最后撒上香菜末和葱花，即可出锅。

做法小贴士

1、选用嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，容易入味，是制作肉末豆腐汤的最佳选择。

2、肉末腌制：腌制肉末时加入鸡蛋清和淀粉，可以使肉末更加滑嫩，口感更好。

3、控制火候：在制作过程中，要保持大火烧开，小火慢炖，以免豆腐煮碎，影响口感。

4、勾芡技巧：用淀粉勾芡时，要掌握好勾芡的时机和用量，使汤汁浓稠适中。

5、调味适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

其他做法推荐

1. 番茄肉末豆腐汤

在制作过程中，可以加入切好的番茄丁，使汤品呈现出酸甜可口的口感，具体做法是在第二步中先炒香葱姜蒜后，加入番茄丁翻炒至软烂，再加入肉末和其他材料继续烹饪即可。

2. 蘑菇肉末豆腐汤

可以替换部分香菇为其他蘑菇，如平菇、金针菇等，增加汤品的口感和营养价值，具体做法是在第二步中更换为其他蘑菇片，继续按照上述步骤制作即可。

3. 骨汤肉末豆腐汤

用骨汤代替清水或高汤，可以使汤品更加鲜美，具体做法是在加入清水或高汤的步骤中，改为加入骨汤，再按照上述步骤制作即可。

肉末豆腐汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过本文介绍的多种做法，相信大家已经掌握了制作肉末豆腐汤的技巧和要点，在制作过程中，要注意选用嫩豆腐、控制火候、掌握勾芡技巧等关键步骤，以制作出口感细腻、味道鲜美的肉末豆腐汤，根据个人口味和喜好，可以尝试不同的配料和调味品，如番茄、蘑菇、骨汤等，以丰富汤品的口感和营养价值。

展望未来，随着人们对健康饮食的追求和对美食的探索，相信肉末豆腐汤的制作方法和口味会不断创新和发展，我们期待更多人能够尝试制作这道美味汤品，并分享自己的经验和创意，也希望大家在享受美食的同时，关注健康饮食的重要性，合理搭配食材和调味品，让生活更加美好。