黑木耳凉拌菜谱，简单易学的美味佳肴

夏日清爽美食的秘诀

夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜总能给人带来一丝凉意，黑木耳凉拌菜以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱，如何制作一道美味的黑木耳凉拌菜呢？本文将为您详细介绍黑木耳凉拌的做法。

食材准备

制作黑木耳凉拌，首先需要准备以下食材：

1、黑木耳：适量，提前用温水泡发，洗净沥干。

2、蒜末：适量，用于提味。

3、香菜：适量，切段备用。

4、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备黑木耳：将泡发好的黑木耳去蒂，用刀切成丝，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。

2、调制酱汁：取一小碗，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成酱汁。

3、混合食材：将焯好的黑木耳与香菜段混合在一起，倒入调好的酱汁，再根据个人口味加入适量的辣椒油。

4、拌匀装盘：用筷子或勺子将食材与酱汁充分搅拌均匀，使黑木耳和香菜充分吸收酱汁的味道，将拌好的黑木耳凉拌装盘即可。

注意事项

1、黑木耳的选择与处理：选择肉质厚实、无虫蛀的黑木耳，用温水泡发后要反复清洗，确保无沙粒残留，焯烫时不宜过久，以免影响口感。

2、酱汁的调制：酱汁的口味可根据个人喜好进行调整，如喜欢酸辣口味可多加香醋和辣椒油；如喜欢咸香口味可适当减少糖的用量。

3、食材搭配：除了黑木耳和香菜，还可以根据个人喜好加入黄瓜、豆腐皮等食材，增加口感和营养价值。

4、储存与食用：黑木耳凉拌宜现做现吃，不宜长时间放置，如需储存，应放入密封容器中冷藏保存，并在短时间内食用完毕。

营养价值

黑木耳凉拌不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值，黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于提高人体免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等，而香菜则具有健胃消食、提神醒脑的作用，将二者搭配在一起，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供充足的营养。

食用搭配与推荐

1、搭配主食：黑木耳凉拌可与米饭、面条等主食搭配食用，使整餐更加丰富多样。

2、佐餐佳品：作为一道清爽可口的凉拌菜，黑木耳凉拌可搭配各种肉类、海鲜等菜肴食用，为餐桌增添一抹亮色。

3、夏日解暑：在炎炎夏日，一碗冰镇的黑木耳凉拌不仅能带来清凉感，还能为身体补充营养。

4、健康养生：经常食用黑木耳凉拌有助于降低血脂、预防心血管疾病等健康问题，是健康养生的佳品。

就是关于黑木耳凉拌菜的做法及注意事项的详细介绍，制作一道美味的黑木耳凉拌菜并不复杂，只需准备好食材和酱汁，按照一定的步骤进行操作即可，在炎炎夏日，一道清爽可口的黑木耳凉拌菜不仅能给人带来一丝凉意，还能为身体提供充足的营养，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康养生的问题。