，家常鸡蛋菜谱做法大全

鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食材之一，其营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，我们就来探讨一下家常鸡蛋菜谱的做法，让你轻松掌握各种美味鸡蛋菜肴的制作方法。

鸡蛋炒菜类

1、鸡蛋炒西红柿

材料：鸡蛋2个、西红柿1个、盐、油适量。

做法：将鸡蛋打散备用，西红柿切块，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用，再倒入适量油，放入西红柿翻炒，加盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

2、鸡蛋炒青菜

材料：鸡蛋2个、青菜适量、盐、油适量。

做法：将青菜洗净切段，鸡蛋打散备用，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用，再倒入适量油，放入青菜翻炒，加盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀即可。

鸡蛋蒸菜类

1、蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个、温水适量、盐、葱花、酱油、油适量。

做法：将鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀，将蛋液过滤后倒入蒸碗中，表面撒上葱花，蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，蒸10-15分钟，取出后淋上酱油和油即可。

2、肉末蒸蛋

材料：鸡蛋2个、猪肉末适量、盐、葱花、酱油、油适量。

做法：将猪肉末加入少量盐和酱油，搅拌均匀备用，将鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀后过滤倒入蒸碗中，将猪肉末平铺在蛋液上，撒上葱花，蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，蒸15分钟左右即可，取出后淋上酱油和油即可。

鸡蛋汤类

1、鸡蛋汤

材料：鸡蛋2个、豆腐适量、蘑菇适量、盐、鸡精、清水适量。

做法：将豆腐和蘑菇切成小块备用，锅中加入清水，烧开后放入豆腐和蘑菇煮5分钟，将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，使蛋液均匀地散开在汤中，加盐和鸡精调味后即可出锅。

鸡蛋饼类

1、葱香鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个、面粉适量、葱花、盐、油适量。

做法：将面粉加入适量水和盐，搅拌成面糊，加入打散的鸡蛋和葱花，搅拌均匀，平底锅加热后倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平成饼状，煎至两面金黄即可出锅。

其他类

1、蛋挞

材料：鸡蛋黄2个、牛奶适量、糖适量、蛋挞皮适量。

做法：将牛奶和糖混合后加热至糖完全溶解，冷却后加入打散的鸡蛋黄搅拌均匀，将蛋挞皮摆放在烤盘中，将蛋液倒入蛋挞皮中，约七八分满即可，放入预热好的烤箱中，以180度烤约20-25分钟即可。

就是家常鸡蛋菜谱的做法大全了，这些菜谱简单易学，营养丰富，口感美味，无论是炒菜还是蒸菜，或是汤品和饼类，都可以根据个人口味和喜好进行自由搭配和创新，希望大家能够通过这些菜谱学会更多美味的家常菜做法，享受美食带来的快乐！