如何制作牛肉丸子的方法

准备工作

1、食材准备：牛肉馅适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋清一个，香油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。

2、工具准备：料理机一台，勺子一把，盆子一个，筷子一双，蒸锅一个。

制作步骤

1、将牛肉馅放入盆中，加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀。

2、加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油调味品，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3、打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌上劲。

4、加入适量生粉，再次顺着一个方向搅拌上劲。

5、准备一碗清水，用勺子将牛肉馅挤成小丸子放入清水盘中，备用。

6、将锅加热后加入食用油，放入挤好的牛肉丸子，小火慢慢煎制表面微黄即可捞出。

7、将锅中的油倒掉不用，加入适量的清水和适量的盐，将煎好的牛肉丸子放入锅中。

8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

制作小贴士

1、牛肉馅要充分搅打上劲，这样丸子口感才会更加有弹性。

2、煎制时要用小火慢煎，不要用大火以免表面糊掉。

3、煮丸子的汤汁不要加太多调味品，以免影响丸子的原汁原味。

4、可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等食材一起煮，增加口感层次。

5、牛肉丸子做好后可以冷凉直接食用，也可以加热食用。

制作牛肉丸子需要多加练习才能掌握技巧，但是只要掌握了技巧就可以做出美味的牛肉丸子来，无论是自己吃还是招待客人都是非常不错的选择，希望以上信息能帮助到您！