广东简单家常菜谱大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是广东菜系中不可或缺的一部分，它们简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列广东简单家常菜谱，让您轻松掌握家庭美食的制作方法。

菜谱介绍

1、豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东家常菜中的经典之作，选用猪肋排，搭配豆豉、蒜蓉等调料，经过蒸制而成，做法简单，口感鲜美，营养丰富。

材料：猪肋排、豆豉、蒜蓉、生抽、料酒、糖、盐、葱姜等。

步骤：将排骨洗净，用料酒、生抽、糖、盐腌制片刻；将豆豉、蒜蓉拌匀，铺在排骨上；放入蒸锅中，蒸制20分钟左右；最后撒上葱姜末即可。

2、蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的素菜，生菜搭配蚝油，口感鲜美，营养丰富。

材料：生菜、蚝油、蒜蓉、盐、糖、生抽等。

步骤：将生菜洗净，焯水备用；热锅凉油，爆香蒜蓉，加入蚝油、盐、糖、生抽调味；将调好的酱汁浇在生菜上即可。

3、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人喜爱的海鲜之一，鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，清蒸后更能保持原汁原味。

材料：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等。

步骤：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用；在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制片刻；在鱼身上铺上葱姜，放入蒸锅中蒸制10分钟左右；最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。

4、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的广东传统美食，以瘦肉、皮蛋为材料，加入米粥中熬制而成。

材料：瘦肉、皮蛋、米粥、姜片、葱花等。

步骤：将米洗净后加入姜片熬成粥；将瘦肉切成丝，用料酒和盐腌制片刻；将皮蛋切成小块；将肉丝放入粥中煮熟，再加入皮蛋煮片刻；最后撒上葱花即可。

5、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜品，也是广东人喜爱的美食之一，口感酸辣可口，十分开胃。

材料：土豆、青红椒、蒜末、醋、盐、糖等。

步骤：将土豆和青红椒切成细丝备用；热锅凉油，爆香蒜末，加入土豆丝煸炒；加入青红椒和适量的醋、盐、糖调味；煸炒至熟即可。

就是广东简单家常菜谱的介绍，这些菜品不仅做法简单，而且口感鲜美，营养丰富，希望大家能够尝试制作，享受家庭美食的乐趣，也希望大家在烹饪过程中注意火候和调料的使用，做出符合自己口味的佳肴。