，家常美味，肉烧豆腐的简单做法

肉烧豆腐是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜以豆腐和肉为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将两者的鲜美完美地融合在一起，我们就来一起学习这道家常美味——肉烧豆腐的简单做法。

食材准备

1、豆腐：选用嫩滑的豆腐，口感更佳。

2、猪肉：选用五花肉或瘦肉，切成薄片备用。

3、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

4、其他食材：青蒜或蒜苗等蔬菜，可根据个人口味选择。

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除豆腥味。

2、处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖等调料腌制片刻。

3、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至变色。

4、烧制豆腐：将炒好的肉片推至锅边，加入干辣椒煸炒出香味，再放入豆腐块，加入适量生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。

5、加入水：在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

6、加入蔬菜：根据个人口味，可加入青蒜或蒜苗等蔬菜，翻炒均匀。

7、调味收汁：根据个人口味，可适量加入盐和鸡精调味，收汁至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

1、豆腐焯水时要注意火候，避免煮烂。

2、炒制肉片时要控制火候，避免炒糊。

3、烧制豆腐时要注意火候和水量，保持小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

4、加入蔬菜时要注意翻炒均匀，保持蔬菜的鲜绿色泽。

5、调味时可根据个人口味适量调整，注意不要过咸或过甜。

肉烧豆腐是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，通过简单的烹饪技巧，将豆腐和肉的鲜美完美地融合在一起，在制作过程中，要注意火候和调料的使用，使菜品更加美味可口，根据个人口味，可以适量调整食材和调料的搭配，让这道家常菜更加符合自己的口味。

小贴士

1、在选择豆腐时，建议选用嫩滑的豆腐，口感更佳。

2、在炒制肉片时，可以先将肉片用油煸炒一下，再加入调料翻炒，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。

3、在烧制豆腐时，可以加入一些高汤或鸡汤，使菜品更加鲜美。

4、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

5、在收汁时要注意火候，避免收汁过干或过稀。

6、可以根据个人口味加入一些其他调料或食材，如花椒、八角等，增加菜品的口感和风味。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了肉烧豆腐的简单做法，这道家常菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品，希望大家在制作过程中能够注意火候和调料的使用，让这道家常菜更加美味可口，最后祝大家制作顺利，享受美食！