酸汤酥肉汤，家常美味，一学就会

在中华美食的浩瀚海洋中，酸汤酥肉汤以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下这道家常美食的烹饪方法，让你在家也能轻松制作出美味的酸汤酥肉汤。

食材准备

要制作酸汤酥肉汤，首先需要准备好以下食材：

1、主料：猪肉（最好选用五花肉）适量，面粉、淀粉适量。

2、配料：葱、姜、蒜、香菜适量，辣椒（根据个人口味调整）适量。

3、调料：盐、酱油、醋、胡椒粉、鸡精等调味品适量。

4、酸汤：市售的酸汤或者自己制作的酸菜汤均可。

制作步骤

1、前期处理

（1）将猪肉洗净，切成大小适中的块状，用少量盐、酱油腌制片刻。

（2）葱、姜、蒜切末，香菜、辣椒切段备用。

2、酥肉制作

（1）将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入适量的水调成面糊。

（2）将腌制好的猪肉块沾上面糊。

（3）锅中加入适量的油，烧至五成热时，将沾好面糊的猪肉块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

3、酸汤制作

（1）如果使用市售的酸汤，直接备用即可，如果使用酸菜汤，需将酸菜洗净切段，放入锅中加水煮沸。

（2）将煮好的酸菜汤过滤掉菜渣，留下清澈的酸汤备用。

4、煮制汤品

（1）锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末，烧开后放入炸好的酥肉块。

（2）加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整酸度，加入适量的酸汤。

（3）煮至汤汁浓郁，肉质酥烂时，撒上切好的香菜和辣椒段。

（4）出锅装盘，一锅美味的酸汤酥肉汤就做好了。

注意事项

1、酥肉炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生，炸好的酥肉应呈金黄色，外酥里嫩。

2、酸汤的酸度根据个人口味调整，如喜欢更酸的口感，可适量增加酸菜汤的量。

3、在煮制过程中，可根据个人口味加入适量的鸡精或其它调味品，提升汤的鲜美口感。

4、煮好的酸汤酥肉汤宜趁热食用，以保持其酥烂的口感和浓郁的香味。

营养价值

酸汤酥肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，而酸汤中的酸菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力，酸汤的酸味有助于开胃消食，让人食欲大开。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的酸汤酥肉汤，这道家常美食不仅口感酥烂、鲜美可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在快节奏的现代生活中，我们不妨多花些时间在家庭烹饪上，为家人制作一道道美味的佳肴，相信通过不断的实践和探索，你一定能够掌握更多家常美食的制作方法，为家人带来更多的幸福和快乐。

展望未来，随着人们对健康饮食的追求和对美食文化的传承，相信酸汤酥肉汤等家常美食将会得到更多的关注和喜爱，让我们共同传承中华美食文化，为家人带来更多美味与健康！