炒嫩豆腐的家常做法

嫩豆腐是一种非常受欢迎的食材，它口感细腻，营养丰富，适合各种烹饪方式，炒嫩豆腐是一道非常简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何做炒嫩豆腐。

所需材料：

嫩豆腐一块

瘦肉适量

葱姜蒜适量

酱油、盐、鸡精、胡椒粉、油适量

步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，瘦肉切成肉末，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入嫩豆腐，小火慢煎，不要频繁翻动，待一面煎至金黄后再翻面，煎至所有面都金黄微焦即可，这一步是为了让豆腐口感更香脆，同时也能够去除豆腥味。

3、将煎好的嫩豆腐拨到一边，利用锅中的余油，放入肉末和葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入适量酱油和盐调味，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过豆腐即可，盖上锅盖焖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁。

6、待汤汁收得差不多时，加入少许鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

8、装盘后可以搭配一些焯水后的蔬菜一起食用。

小贴士：

1、嫩豆腐选择比较薄的豆腐品种，口感会更好。

2、煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

3、加入清水后焖煮的时间不要过长，以免豆腐煮散。

4、如果不喜欢吃辣的，可以不用加辣椒。

营养价值：

炒嫩豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、维生素E等营养成分，具有增强免疫力、预防骨质疏松等功效，瘦肉也含有丰富的蛋白质和铁元素，能够补充人体所需的营养物质，炒嫩豆腐是一道营养丰富的家常菜。

口感特点：

炒嫩豆腐口感细腻，入口即化，搭配肉末和汤汁的香辣味道，让人食欲大增，嫩豆腐本身带有一种微妙的鲜甜味，与肉末的香味相辅相成，让人回味无穷。

炒嫩豆腐是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，享受到美食带来的快乐，无论是自己享用还是招待亲朋好友，炒嫩豆腐都是一道不错的选择，快来试试吧！