麻辣猪蹄的家常做法

猪蹄是很多人都特别喜欢吃的美食，特别是女性朋友，更是对它爱不释手，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，不但美容，而且还能促进人体骨骼的生长，对于孩子的生长发育也是很有好处的，我们要讲的是麻辣猪蹄的家常做法。

食材

1、主料：猪蹄

猪蹄的选购方法：选择猪蹄的时候，要选择新鲜的，颜色微微发黄的，如果猪蹄颜色很白，或者表面有血迹，就不要选购了，猪蹄的表面要干燥，没有湿润感。

2、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精

家常做法

步骤：

1、猪蹄清洗干净，剁小块一些，放入冷水锅中，加入姜片、葱煮开后焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入准备好的配料（葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱）炒香。

3、加入焯水后的猪蹄，放入生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

4、加入适量清水，没过猪蹄即可，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

5、炖至汤汁收干时，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、猪蹄在烹饪前焯水是非常重要的步骤，这样可以去除猪蹄的腥味和血水，让猪蹄更加干净卫生。

2、炖猪蹄时，要用小火慢炖，这样可以让猪蹄更加入味，如果想要更麻辣一些，可以加入一些麻椒或者辣椒。

3、猪蹄炖好后，可以撒上一些葱花或者香菜等装饰，增加食欲。

营养价值

猪蹄的营养价值非常高，含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等矿物质，对于美容、骨骼发育等方面都有很好的作用，而且猪蹄还含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强体力、强壮身体，非常适合日常食用。

注意事项

1、患有肝病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的患者不宜食用猪蹄，因为猪蹄中含有较高的脂肪和胆固醇，可能会加重病情。

2、猪蹄不宜与黄豆同食，因为黄豆中含有丰富的铁质，而猪蹄中的金属离子可能会影响人体对铁的吸收和利用。

其他做法推荐

除了麻辣猪蹄的家常做法外，还有红烧猪蹄、卤猪蹄等其他做法，这些做法都需要先将猪蹄焯水去腥后进行炖煮或卤制，最后加入调味料进行调味即可，其中红烧猪蹄的做法相对较复杂一些，需要炒糖色等步骤，但是口感更加鲜美，如果想要更加辣一些的口味，可以尝试加入一些辣椒粉或者辣椒油等调味料进行调味。

麻辣猪蹄是一道非常受欢迎的美食，做法也多种多样，只要掌握了基本的烹饪技巧和注意事项，就能够做出美味的麻辣猪蹄来，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。