，家常辣椒菜做法大全

辣椒，作为一种常见的食材，以其独特的辣味和丰富的营养价值深受人们的喜爱，辣椒菜以其独特的口感和丰富的口味，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍一些家常的辣椒菜做法，让您轻松掌握辣椒菜的制作技巧，享受美食的乐趣。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道家常菜，以猪肉和辣椒为主要食材，口感鲜美，辣味十足。

材料：猪肉、辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、色拉油。

做法：

1、猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻；

2、辣椒去籽切段，葱姜蒜切末；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；

4、加入辣椒煸炒片刻，加入盐、糖调味；

5、翻炒均匀后即可出锅。

鱼香肉丝配辣椒

鱼香肉丝是一道经典的川菜，搭配上辣椒的辣味，更是美味可口。

材料：猪肉丝、木耳、红绿辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、糖、醋、生粉、色拉油。

做法：

1、猪肉丝用盐、生粉腌制片刻；木耳泡发切丝；红绿辣椒切丝；葱姜蒜切末；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入木耳丝继续翻炒；

4、加入红绿辣椒丝翻炒均匀，加入盐、酱油、糖、醋调味；

5、最后用生粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

材料：鸡蛋、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽。

做法：

1、鸡蛋打散备用；辣椒去籽切段；葱姜蒜切末；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入打散的鸡蛋液煸炒至凝固；

4、加入辣椒段继续煸炒片刻；

5、最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

干煸四季豆配辣椒

干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，搭配上辣椒的辣味更是美味无穷。

材料：四季豆、红绿辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、色拉油。

做法：

1、四季豆去筋切段；红绿辣椒切段；葱姜蒜切末；

2、锅中加油烧热，放入四季豆煸炒至表面微黄；

3、加入红绿辣椒段和葱姜蒜末继续煸炒；

4、加入盐和糖调味，再加入生抽提鲜；

5、翻炒均匀后即可出锅。

辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、生粉、色拉油。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入盐、酱油、生粉腌制片刻；干辣椒剪段；花椒备好；葱姜蒜切末；

2、锅中加油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色；

3、加入干辣椒和花椒煸炒出香味；再加入葱姜蒜末继续煸炒；

4、加入盐、糖和料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。

就是几道家常的辣椒菜做法，每道菜都有其独特的口感和风味，无论是炒肉还是配菜，辣椒都能为菜品增添一份独特的辣味和风味，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜品更符合自己的口味，注意火候的掌握也是制作好一道菜的关键，希望这些家常的辣椒菜做法能为您的餐桌增添一份美味和乐趣。