，炸羊排的做法大全，家常美味轻松上手

羊排，作为一道美味的佳肴，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，口感丰富，是许多家庭聚餐、节日庆典的必备佳品，本文将详细介绍炸羊排的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备工作

在开始炸羊排之前，我们需要做好准备工作，准备好新鲜的羊排，将其清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，将羊排切成适当大小的块状，以便于炸制和食用，还需要准备一些调料，如盐、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、生姜、大蒜等，以增加羊排的口感和风味。

腌制羊排

腌制是炸羊排的关键步骤之一，将切好的羊排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒等调料，再加入切碎的生姜、大蒜等调味品，用手搅拌均匀，使调料充分渗透到羊排中，腌制时间一般不少于30分钟，最好腌制1-2小时，这样可以使羊排更加入味。

炸制羊排

炸制羊排需要用到食用油，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升至六七成热时，放入腌制好的羊排，开始炸制，在炸制过程中，要注意火候的控制，避免炸糊或炸不熟，当羊排表面呈金黄色时，即可捞出沥油。

复炸羊排

为了提高羊排的口感和香味，我们可以进行复炸，将炸好的羊排再次放入锅中，用较高的油温进行复炸，使羊排表面更加酥脆，复炸时间不宜过长，一般约30秒至1分钟即可。

装盘与调味

当羊排炸好后，将其捞出放在盘中，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味品，增加风味，可以搭配一些蔬菜或薯条等配菜，使整道菜肴更加丰富多样。

家常做法小贴士

1、选用优质的羊排是制作美味炸羊排的关键，在购买时，可以选择肉质鲜嫩、无异味的羊排。

2、腌制时间不宜过短，否则调料无法充分渗透到羊排中，腌制过程中要反复翻动羊排，使其均匀腌制。

3、炸制时要注意火候的控制，避免炸糊或炸不熟，可以先用中火炸制，再转大火复炸，使羊排表面更加酥脆。

4、复炸时不要将羊排炸得过久，以免影响口感，复炸的目的是使羊排更加酥脆，不是为了再次熟化。

5、装盘后可以根据个人口味进行调味，如撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味品，同时可以搭配一些蘸料或配菜一起食用。

就是炸羊排的家常做法大全，通过准备、腌制、炸制、复炸、装盘与调味等步骤，我们可以轻松制作出美味的炸羊排，在制作过程中要注意火候的控制和调料的搭配，以获得更好的口感和风味，希望本文能对您制作炸羊排提供帮助和指导，祝您烹饪愉快！