西兰花做法大全家常

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，具有很高的营养价值和丰富的口感，因此深受广大美食爱好者的喜爱，本文将介绍几种常见的西兰花做法，帮助大家更好地了解和掌握西兰花的烹饪技巧。

西兰花炒肉片

材料：

西兰花1颗、瘦肉150克、生抽、料酒、淀粉、蒜末、姜末适量

做法：

1、瘦肉切片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、西兰花洗净切小段，焯水备用；

3、锅中加油烧热，放入蒜末、姜末炒香；

4、放入腌好的肉片炒至变色；

5、加入焯水后的西兰花翻炒均匀；

6、加入适量盐、鸡精调味即可。

西兰花炒虾仁

材料：

西兰花1颗、虾仁200克、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、虾仁洗净去壳去肠泥，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、西兰花洗净切小段，焯水备用；

3、锅中加油烧热，放入蒜末、姜末炒香；

4、放入虾仁炒至变色；

5、加入焯水后的西兰花翻炒均匀；

6、加入适量盐调味即可。

西兰花豆腐汤

材料：

西兰花1颗、豆腐1块、高汤适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、西兰花洗净切小朵，豆腐切块备用；

2、高汤提前熬好，如果没有高汤可以用清水代替；

3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水；

4、将豆腐放入锅中煮一会儿；

5、倒入高汤，煮开后加入适量盐和胡椒粉调味；

6、将焯过水的西兰花放入锅中煮一会儿即可。

西兰花炒鸡蛋

材料：

西兰花1颗、鸡蛋3-4颗、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量

做法：

1、西兰花洗净切小段，鸡蛋打入碗中备用；

2、锅中加油烧热，放入蒜末炒香；

3、倒入打好的鸡蛋，煎至定型后翻炒均匀；

4、放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可。

凉拌西兰花

材料：

西兰花1颗、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、香油适量

做法：

1、西兰花洗净切小段，用开水焯水后捞出沥干水分备用；

2、将蒜末放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油和香油搅拌均匀；

3、将调好的料汁倒入西兰花中拌匀即可。

注意事项：

1、西兰花炒之前需要焯水，这样可以去除西兰花的涩味和农药残留；

2、炒西兰花时火候不宜太大，以免烧焦；

3、西兰花中含有草酸，会影响钙的吸收，烹饪时可以焯水或者用热水焯一下再烹饪；

4、不同人对于口味和口感的要求不同，可以根据自己的口味适当调整调料用量。