，家常美食——肉炒平菇的简单做法

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，肉炒平菇是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜以平菇为主料，搭配瘦肉炒制而成，口感鲜美，营养丰富，我们就来一起学习这道家常美食的简单做法。

食材准备

制作肉炒平菇，我们需要准备以下食材：

1、平菇：500克，洗净后撕成小块；

2、瘦肉：200克，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

3、葱姜蒜：适量，切末备用；

4、青红椒：各一个，切段备用；

5、调料：盐、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

制作步骤

1、处理平菇：将平菇撕成小块，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2、炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

3、爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制平菇：将平菇放入锅中，大火快速翻炒，使平菇表面微微焦黄。

5、加入青红椒：将切好的青红椒段放入锅中，继续翻炒。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味，再放入鸡精提鲜。

7、混合炒制：将炒好的肉片倒入锅中，与平菇、青红椒一起翻炒均匀，使食材充分融合。

8、出锅装盘：待所有食材炒熟后，关火出锅装盘。

注意事项

1、平菇的处理：平菇在炒制前需要撕成小块并清洗干净，挤干水分以防止炒制时出水过多。

2、肉片的腌制：瘦肉切成薄片后，用料酒、生抽、淀粉腌制一段时间，这样可以使肉片更加入味且嫩滑。

3、火候掌握：在炒制过程中，需要保持较高的温度和较快的翻炒速度，以保证食材的口感和营养不流失。

4、调味适量：根据个人口味适量添加盐、生抽、老抽等调料，避免过咸或过淡。

5、配菜搭配：除了青红椒外，还可以根据个人喜好加入其他配菜如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

营养价值

肉炒平菇是一道营养丰富的家常菜，平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降低血压、预防癌症等功效，而瘦肉则含有丰富的铁、锌等微量元素和优质蛋白质，有助于提高人体免疫力、促进生长发育，经常食用肉炒平菇对身体健康非常有益。

通过以上步骤，我们学会了家常美食——肉炒平菇的简单做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要掌握好食材的处理、火候的掌握以及调味的适量等关键点，才能做出美味的肉炒平菇，建议大家在烹饪过程中多尝试不同的配菜搭配和调味方式，以丰富这道菜的口感和营养价值，希望大家能够在家中尝试制作这道家常美食，与家人一起分享美食的快乐。

肉炒平菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握好食材处理、火候掌握及调味等关键点，我们可以在家中轻松制作出美味的肉炒平菇，希望大家能够尝试制作并享受这道美食带来的美味与健康。