红烧丸子怎么做

红烧丸子是一道美味家常菜，口感鲜美，做法简单易学，这道菜的主要食材是猪肉馅和豆腐，加上一些其他调料和配料，经过红烧烹饪工艺烹制而成，下面就来介绍一下红烧丸子的制作方法。

材料

主料：猪肉馅、豆腐

调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉

步骤

1、将豆腐切成大小适中的块，葱姜蒜切末备用。

2、肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

3、加入适量淀粉搅拌均匀，直到肉馅上劲，并捏成大小适中的丸子。

4、锅中加水烧开，放入豆腐块焯水，捞出备用。

5、锅中加油烧热，放入丸子煎至表面金黄，捞出备用。

6、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、料酒和适量水烧开。

7、放入丸子和豆腐块，加入盐、糖和鸡精调味，小火慢炖15分钟左右。

8、加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

1、肉馅要顺时针搅拌，才能使肉馅上劲有弹性。

2、丸子的大小要适中，口感才会好。

3、豆腐需要焯水去除豆腥味，同时保持形状完整。

4、煎丸子时要掌握好火候，表面金黄即可捞出备用。

5、炖煮时要用小火慢炖，才能使丸子和豆腐充分吸收调料的味道。

6、水淀粉的用量要适量，不能过多影响丸子的原味。

7、出锅前可根据个人口味适量加盐和鸡精调味。

红烧丸子是一道简单易学，美味可口的家常菜，通过以上步骤的介绍，大家应该对红烧丸子的制作方法有了更深入的了解，在制作过程中，要注意细节问题，如搅拌肉馅的方向、煎丸子的火候、炖煮时的火候和调味品的适量添加等，只有注意到这些细节问题，才能制作出美味可口的红烧丸子。

红烧丸子是一道非常适合家庭制作的菜品，口感鲜美，做法简单，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，如果你想尝试一下不同口味的美食，不妨试试制作红烧丸子吧！相信你一定会爱上它的味道的。

最后需要提醒大家的是，烹饪是一种享受，也是一种健康的生活方式，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和健康饮食的原则，希望每个人都能在烹饪中获得快乐和满足感。