香椿的做法大全家常

香椿，是一种常见的春季蔬菜，具有独特的香味和丰富的营养价值，本文将介绍香椿的家常做法，包括香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鱼儿等，让您可以更好地品尝和利用这种美味蔬菜。

香椿炒鸡蛋

材料：

香椿适量

鸡蛋3-4个

盐适量

食用油适量

步骤：

1、将香椿洗净，切成小段备用。

2、将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入香椿煸炒，炒至香椿颜色变深绿，稍微有些软时，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，待鸡蛋凝固即可出锅。

小贴士：

1、香椿炒鸡蛋口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味。

2、鸡蛋液倒入后要快速翻炒，以免鸡蛋变硬影响口感。

3、如果喜欢口感更软一些的香椿炒鸡蛋，可以在鸡蛋液中加入适量水。

香椿拌豆腐

材料：

香椿适量

嫩豆腐一块

盐适量

蒜末适量

醋适量

生抽适量

辣椒油适量

芝麻油适量

步骤：

1、将香椿洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3、将煮熟的香椿和豆腐块放入碗中，加入盐、蒜末、醋、生抽、辣椒油和芝麻油，拌匀即可。

小贴士：

1、香椿拌豆腐清爽可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常凉菜。

2、焯水可以去除香椿和豆腐中的豆腥味和涩味，使口感更佳。

3、加入蒜末、醋、生抽、辣椒油和芝麻油时要注意用量，以免味道过重或过淡。

香椿鱼儿

材料：

香椿适量（用来裹鱼儿）

面粉适量

鸡蛋一个

盐适量

食用油适量

步骤：

1、将香椿洗净，切成小段备用。

2、将面粉、鸡蛋和盐混合均匀，制成面糊。

3、将鱼儿沾上香椿段，再沾上面糊。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼儿，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

小贴士：

1、香椿鱼儿外酥里嫩，口感鲜美，是一道非常适合小朋友的美食。

2、在制作面糊时可以加入少量水，使鱼儿更加容易沾上面糊。

3、在炸鱼儿时要注意火候，以免炸糊影响口感和健康。

香椿的做法多种多样，以上三种家常做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，在春季这个香椿大量上市的季节，不妨多买一些香椿来尝试不同的做法，让家人更好地品尝和利用这种美味蔬菜，同时也要注意适量食用，避免过量导致不适。