，下饭菜的家常做法大全

下饭菜，作为中国家庭餐桌上的常客，以其独特的味道和口感，深受广大食客的喜爱，无论是忙碌的工作日还是温馨的周末时光，一道美味的下饭菜总能给家人带来满满的幸福感，本文将为大家介绍多种家常下饭菜的做法，让您轻松成为家中的厨房明星。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有代表性的川菜，其独特的鱼香味让人回味无穷。

用料：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉等。

做法：

1、猪瘦肉切丝，用少量盐和淀粉腌制片刻；

2、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；

3、葱姜蒜切末，热油爆香；

4、加入豆瓣酱炒出红油，再放入肉丝翻炒至变色；

5、加入木耳、胡萝卜、青椒丝继续翻炒；

6、调入酱油、糖、醋，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其酥烂的口感和浓郁的汤汁深受喜爱。

用料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐等。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫；

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

3、调入料酒、酱油、糖，翻炒均匀；

4、加入适量清水，放入八角和桂皮，大火烧开转小火慢炖；

5、炖至汤汁浓稠，肉质酥烂，调入盐即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝以其酸辣可口的味道和爽脆的口感赢得了众多食客的喜爱。

用料：土豆、青红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、糖等。

做法：

1、土豆和青红椒切丝备用；

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水；

3、锅中加油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香；

4、加入土豆丝和青红椒丝翻炒；

5、调入盐、醋和糖，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐以其麻辣鲜香的口感和细腻的豆腐质地成为了许多人的最爱。

用料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末等。

做法：

1、豆腐切块备用；

2、锅中加油烧热，放入姜末和蒜末爆香；

3、加入猪肉末煸炒至变色；

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水烧开；

5、将豆腐放入锅中，小火慢炖至入味；

6、最后撒上花椒粉即可出锅。

家常炖鸡块

家常炖鸡块以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁成为了许多家庭餐桌上的佳肴。

用料：鸡肉块、土豆块、胡萝卜块等蔬菜以及葱姜蒜等调料。

做法：将鸡肉块焯水去血沫后放入锅中加清水炖煮至七八成熟时加入土豆块等蔬菜继续炖煮至熟烂即可调味出锅，在炖煮过程中可以加入适量的料酒和酱油来增加风味，出锅前撒上葱花和香菜提味增色，以上就是几道家常下饭菜的做法介绍啦！希望这些菜谱能给您带来一些灵感和帮助让您轻松成为家中的厨房明星！