，蒸菜食谱大全及做法

蒸菜，作为中国菜系中的一种重要烹饪方式，以其独特的烹饪技巧和保留食材原汁原味的优点，深受广大食客的喜爱，本文将为您呈现一份蒸菜食谱大全及做法，让您轻松掌握各种蒸菜的制作方法，享受美食的魅力。

蒸菜基本技巧

在介绍各种蒸菜食谱之前，我们先来了解一下蒸菜的基本技巧，选择合适的蒸锅非常重要，一般选用具有良好密封性的蒸锅，以便更好地保持蒸汽和温度，在蒸制过程中，要注意火候的掌握，避免火候过大导致食材过熟或火候过小导致食材不熟，根据不同的食材和口味，合理搭配调料，使蒸菜更加美味。

蒸菜食谱大全

1、蒸鱼

将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制片刻，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出后撒上葱花、红椒末，淋上热油即可。

2、蒸虾

将虾洗净，去虾线，摆放在盘中，加入蒜末、姜末、盐、料酒等调料，将虾放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。

3、蒸排骨

将排骨洗净，用料酒、盐、酱油、姜片腌制片刻，将腌制好的排骨放入盘中，撒上葱段，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。

4、蒸蛋羹

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、水，搅拌均匀，将蛋液过滤掉杂质，倒入蒸碗中，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出后撒上葱花、酱油即可。

5、蒸蔬菜

根据不同的季节和口味，可以选择各种蔬菜进行蒸制，例如西兰花、胡萝卜、豆角等，将蔬菜洗净切段，放入盘中，加入少许盐、油等调料，放入蒸锅中蒸制即可。

详细做法

1、蒸鱼详细做法：选择一条鲜活的鱼，去鳞、去内脏后洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制片刻，将腌制好的鱼放入盘中，大火蒸约10分钟，取出后撒上葱花、红椒末，淋上热油即可。

2、蒸虾详细做法：将虾洗净后去虾线，摆放在盘中，加入蒜末、姜末、盐、料酒等调料，大火蒸约5分钟即可。

3、蒸排骨详细做法：将排骨洗净后用料酒、盐、酱油、姜片腌制片刻，将腌制好的排骨放入盘中，撒上葱段，大火蒸约20分钟后取出即可。

4、蒸蛋羹详细做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水搅拌均匀，过滤掉蛋液中的杂质后倒入蒸碗中，将蒸碗放入蒸锅中，小火慢蒸约10分钟，取出后撒上葱花和酱油即可。

5、蒸蔬菜详细做法：选择各种时令蔬菜进行蒸制，如西兰花、胡萝卜、豆角等，将蔬菜洗净切段后放入盘中，加入少许盐和油等调料，大火蒸制片刻后取出即可食用。

就是本文为您介绍的蒸菜食谱大全及做法，通过掌握这些技巧和食谱，您可以轻松制作出各种美味可口的蒸菜，在享受美食的同时，也为您的健康加分，希望您能在烹饪的过程中找到乐趣和满足感！