猪排汤的做法大全

猪排汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，猪排汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍猪排汤的多种做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

猪排汤的基本做法

1、准备材料

猪排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。

2、制作步骤

（1）将猪排洗净，斩成适当大小的块；

（2）将猪排放入开水中焯水，去除血沫和杂质；

（3）将焯好水的猪排放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒；

（4）加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖；

（5）炖至猪排酥烂，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

猪排汤的多种做法

1、经典原味猪排汤

原料：猪排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤：将猪排焯水后，放入锅中加入姜片、葱段和料酒，加入清水炖煮，调味后即可。

2、番茄猪排汤

原料：猪排、番茄、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、清水。

步骤：

（1）将猪排焯水后备用；

（2）番茄切块，洋葱切丝；

（3）锅中加油，爆香蒜末，加入洋葱炒香；

（4）加入猪排煸炒至两面微黄；

（5）加入番茄块，倒入清水，大火烧开，转小火慢炖；

（6）炖至猪排酥烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

3、玉米猪排汤

原料：猪排、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤：

（1）将猪排焯水后备用；

（2）玉米、胡萝卜切段；

（3）锅中加水，放入猪排、姜片、葱段和料酒，大火烧开；

（4）加入玉米和胡萝卜，转小火慢炖；

（5）炖至猪排酥烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

4、红枣枸杞猪排汤

原料：猪排、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

步骤：

（1）将猪排焯水后备用；

（2）红枣、枸杞泡水备用；

（3）锅中加水，放入猪排、姜片、葱段和料酒，大火烧开；

（4）加入红枣和枸杞，转小火慢炖；

（5）炖至猪排酥烂，加入盐调味即可。

5、紫菜蛋花猪排汤

原料：猪排、紫菜、鸡蛋、葱花、姜片、盐等。

步骤：

（1）将猪排焯水后备用；

（2）鸡蛋打散备用；紫菜剪成丝备用；

（3）锅中加水烧开，放入姜片和猪排炖煮；

（4）待猪排快熟时，倒入鸡蛋液和紫菜丝；

（5）加盐调味后撒上葱花即可。

注意事项与小贴士

1、焯水时一定要用开水，这样可以去除血沫和杂质，使汤更加清澈鲜美，焯水时间不宜过长，以免影响口感，焯好水的猪排要用清水冲洗干净。

2、炖煮时火候要适中，先用大火烧开再转小火慢炖，这样可以使汤更加浓郁鲜美，炖煮时间不宜过短或过长，以免影响口感和营养价值，根据不同的食材和口味需求调整炖煮时间，如果想要更快地炖熟猪排可以提前用刀背敲打使其松散易熟，在炖煮过程中可以适量添加清水以保持汤的充足水分，如果需要更浓郁的口感可以在炖煮时加入适量的鸡精或味精等调味品但要注意不要过量以免影响健康，在调味时可以根据个人口味适量添加盐和其他调料如胡椒粉等以调整口感但不要过多以免影响汤的鲜美味道，最后出锅前可以撒上一些葱花或香菜等增加口感和美观度，如果喜欢喝清淡的汤可以少放盐或者不放盐而喜欢