田七排骨汤,传统滋补佳肴的制作艺术

admin 4个月前 (03-23) 29 0

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田七排骨汤是一道深受人们喜爱的传统滋补佳肴,以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名,这道汤以田七和排骨为主要食材,经过精心熬制,汤汁鲜美,营养丰富,具有滋补强身、益气养血的功效,本文将详细介绍田七排骨汤的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

田七排骨汤,传统滋补佳肴的制作艺术
(图片来源网络,侵删)

所需材料

制作田七排骨汤,需要准备以下材料:

1、主料:田七(又称三七)、排骨

2、辅料:枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐等

制作步骤

1、准备食材:将田七洗净,用清水浸泡片刻;排骨洗净,剁成适当大小的块;枸杞、红枣用清水浸泡备用;生姜切片,葱切段。

2、焯水处理:将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。

3、熬制汤底:将焯水后的排骨放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢熬制,加入姜片、葱段和料酒,以去腥提鲜。

4、加入田七:当汤底熬制到一定程度后,将泡好的田七加入锅中,继续熬制,田七具有滋补强身、活血化瘀的功效,与排骨搭配,更能发挥其营养价值。

5、加入辅料:将泡好的枸杞、红枣加入锅中,继续熬制,这些辅料具有益气养血、滋补肝肾的作用,与田七和排骨相得益彰。

6、调味:根据个人口味,可在汤快熬好时加入适量盐调味,注意不要过咸,以免影响口感。

7、出锅装盘:当汤熬制到肉烂味浓时,关火,将汤盛入碗中,撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、选购食材:选购田七和排骨时,要选择品质优良、无添加的食材,田七以质地坚实、色泽鲜艳者为佳;排骨以肉质鲜嫩、无异味的为好。

2、浸泡食材:在制作过程中,要将所有食材用清水浸泡,以便更好地发挥其营养价值。

3、熬制时间:熬制田七排骨汤时,要耐心熬制,让汤汁充分提取出食材的营养成分,熬制时间越长,汤的味道和营养价值越高。

4、调味适量:在调味时,要根据个人口味适量加盐,避免过咸影响口感。

5、饮食禁忌:田七排骨汤虽然滋补,但并非适合所有人群,如感冒、发热、咳嗽等患者,以及湿热体质的人应慎食,高血压、高血脂等患者也应在医生指导下食用。

田七排骨汤是一道具有滋补强身、益气养血功效的传统佳肴,通过精心挑选食材、耐心熬制和适量调味,可以制作出鲜美可口的田七排骨汤,在享受美食的同时,还能滋补身体,提高免疫力,制作田七排骨汤不仅需要掌握一定的技巧,还需要注重食材的选择和搭配,希望本文能帮您轻松掌握田七排骨汤的做法,让您在家也能享受到这道美味佳肴。

田七排骨汤不仅是一道美味的佳肴,更是一种生活的享受,在快节奏的现代生活中,让我们放慢脚步,用心去制作一道美味的田七排骨汤,与家人共同分享这份温馨与美好,希望通过本文的介绍,您能更好地掌握田七排骨汤的做法,让这道传统佳肴在您的餐桌上焕发出新的光彩。

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