，美味佳肴——苦瓜香菇排骨汤的做法

在中华美食的宝库中，汤类美食以其独特的烹饪技巧和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，我们将一起探索一道美味又养生的汤品——苦瓜香菇排骨汤，这道汤不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、滋阴润燥的功效，是家庭餐桌上的一道佳肴。

食材准备

制作苦瓜香菇排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：排骨500克、苦瓜1根、香菇10朵。

2、辅料：姜片3-4片、盐适量、鸡精或味精适量。

3、调料：清水适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、香菇处理：将香菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成片状备用。

3、苦瓜处理：将苦瓜洗净，去瓤，切成段或片状备用。

4、炖煮过程：将处理好的排骨、香菇、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至排骨八分熟时，加入切好的苦瓜，继续炖煮。

6、炖至排骨熟烂、苦瓜变软时，加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许鸡精或味精。

7、搅拌均匀，关火，将汤盛入碗中即可。

注意事项

1、焯水排骨：排骨焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2、泡发香菇：香菇需要用温水泡发，泡发时间根据香菇大小决定，一般需要20-30分钟。

3、炖煮时间：排骨需要炖煮较长时间才能熟烂，而苦瓜和香菇则相对容易熟，因此要掌握好炖煮时间，以免影响口感。

4、调味适量：在调味时要注意盐的用量，以免过咸影响口感，同时可根据个人口味添加鸡精或味精提鲜。

5、营养搭配：苦瓜具有清热解毒的作用，香菇则能提高免疫力，排骨则富含蛋白质和钙质，三者搭配营养丰富。

营养价值

苦瓜香菇排骨汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充人体所需的营养；苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效；香菇则含有丰富的维生素和矿物质，能提高人体免疫力，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏季消暑解毒。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味佳肴——苦瓜香菇排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，在炎炎夏日，来一碗苦瓜香菇排骨汤，既能满足味蕾，又能滋补身体，希望大家都能掌握这道菜的做法，为家人带来健康与美味。