川菜家常豆腐的做法

川菜家常豆腐简介

家常豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，搭配木耳、胡萝卜、青蒜等辅料烹制而成，其口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食，适合家庭制作和享用。

食材准备

主料：豆腐

辅料：木耳、胡萝卜、青蒜、姜、蒜

调料：盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、水淀粉、食用油

川菜家常豆腐做法步骤

1、将豆腐切成厚片，木耳泡软后切成小块，胡萝卜去皮后切成小片；

2、青蒜切成段，姜蒜切末备用；

3、锅中倒油，待油热后放入豆腐，将一面煎至金黄，翻面煎另外一面；

4、放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀；

5、放入木耳和胡萝卜炒至断生；

6、加入适量清水和盐、鸡精、生抽调味，盖上盖子煮约3分钟；

7、煮至汤汁浓稠时放入青蒜段翻炒均匀；

8、淋入水淀粉勾薄欠，将豆腐翻炒均匀即可出锅。

川菜家常豆腐小贴士

1、煎豆腐时要用中小火慢煎，这样豆腐不容易碎；

2、豆瓣酱有咸味，加盐时要适量；

3、加入清水时要注意火候，不要煮糊了。

营养价值分析

家常豆腐是一道营养丰富的菜品，它含有丰富的植物蛋白和多种维生素，具有滋阴润燥、补中益气的功效，木耳和胡萝卜还含有丰富的膳食纤维和微量元素，有益于健康。

川菜家常豆腐是一道简单易学、美味营养的家常菜品，通过本文的介绍，大家可以了解到川菜家常豆腐的食材准备、做法步骤、小贴士以及营养价值等方面的信息，在家中制作家常豆腐不仅可以让家人享受到美味佳肴，还能增进家人之间的感情，希望大家能够做出美味的川菜家常豆腐，为家人带来健康和快乐。