,东北小炒菜谱大全

admin 5个月前 (03-16) 30 0

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东北菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名于世,小炒作为东北菜中的一种重要形式,以其鲜美、爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱,本文将为大家介绍一系列东北小炒菜谱,让您轻松掌握家常美食的烹饪技巧。

,东北小炒菜谱大全
(图片来源网络,侵删)

东北酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝是东北家常菜中的经典之作,选用嫩猪肉,切成丝状,与酸菜一同翻炒,口感鲜美,酸爽开胃。

食材:猪肉丝、酸菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法:

1、酸菜洗净切丝,葱姜蒜切末备用;

2、猪肉丝加入盐、生抽、料酒腌制片刻;

3、锅中倒入色拉油,烧热后加入葱姜蒜爆香;

4、放入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色;

5、加入酸菜丝,继续翻炒;

6、调入适量盐、白糖,翻炒均匀即可。

东北地三鲜

地三鲜是东北地区非常受欢迎的一道家常菜,以茄子、土豆、青椒为主料,色香味俱佳。

食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法:

1、茄子、土豆、青椒切块,葱姜蒜切末备用;

2、锅中倒入色拉油,烧热后先放入土豆炸至金黄色;

3、再放入茄子炸至软糯;

4、锅中留底油,爆香葱姜蒜;

5、放入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒;

6、调入盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀即可。

东北家常豆腐

家常豆腐是东北菜中的一道经典菜品,以豆腐为主料,搭配肉末和青椒,口感鲜美,营养丰富。

食材:豆腐、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、色拉油。

做法:

1、豆腐切块,青椒切段,葱姜蒜切末备用;

2、锅中倒入色拉油,烧热后放入豆腐煎至两面金黄;

3、锅中留底油,爆香葱姜蒜;

4、放入肉末翻炒至变色;

5、加入煎好的豆腐块和青椒段,继续翻炒;

6、调入盐、生抽和料酒,翻炒均匀即可。

东北辣炒鸡块

辣炒鸡块是东北人非常喜欢的一道菜品,以鸡肉为主料,搭配辣椒和各种调料,口感鲜辣可口。

食材:鸡块、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法:

1、鸡块洗净切块,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;

2、锅中倒入色拉油,烧热后放入鸡块炸至金黄色;

3、锅中留底油,爆香干辣椒段和葱姜蒜末;

4、放入炸好的鸡块翻炒;

5、调入盐、生抽和料酒,加入适量白糖提鲜;

6、翻炒均匀即可。

就是为大家介绍的几种东北小炒菜谱,这些菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合家庭日常食用,在烹饪过程中,要注意火候的掌握和调料的搭配,这样才能做出美味的东北小炒菜品,希望这些菜谱能够为您的餐桌增添更多的选择和乐趣。

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