，东北小炒菜谱大全

东北菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名于世，小炒作为东北菜中的一种重要形式，以其鲜美、爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍一系列东北小炒菜谱，让您轻松掌握家常美食的烹饪技巧。

东北酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝是东北家常菜中的经典之作，选用嫩猪肉，切成丝状，与酸菜一同翻炒，口感鲜美，酸爽开胃。

食材：猪肉丝、酸菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法：

1、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

2、猪肉丝加入盐、生抽、料酒腌制片刻；

3、锅中倒入色拉油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

4、放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色；

5、加入酸菜丝，继续翻炒；

6、调入适量盐、白糖，翻炒均匀即可。

东北地三鲜

地三鲜是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，以茄子、土豆、青椒为主料，色香味俱佳。

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法：

1、茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒入色拉油，烧热后先放入土豆炸至金黄色；

3、再放入茄子炸至软糯；

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜；

5、放入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒；

6、调入盐、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀即可。

东北家常豆腐

家常豆腐是东北菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，搭配肉末和青椒，口感鲜美，营养丰富。

食材：豆腐、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、色拉油。

做法：

1、豆腐切块，青椒切段，葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒入色拉油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄；

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜；

4、放入肉末翻炒至变色；

5、加入煎好的豆腐块和青椒段，继续翻炒；

6、调入盐、生抽和料酒，翻炒均匀即可。

东北辣炒鸡块

辣炒鸡块是东北人非常喜欢的一道菜品，以鸡肉为主料，搭配辣椒和各种调料，口感鲜辣可口。

食材：鸡块、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、色拉油。

做法：

1、鸡块洗净切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒入色拉油，烧热后放入鸡块炸至金黄色；

3、锅中留底油，爆香干辣椒段和葱姜蒜末；

4、放入炸好的鸡块翻炒；

5、调入盐、生抽和料酒，加入适量白糖提鲜；

6、翻炒均匀即可。

就是为大家介绍的几种东北小炒菜谱，这些菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的东北小炒菜品，希望这些菜谱能够为您的餐桌增添更多的选择和乐趣。