，蒜蓉虾的家常做法大全

蒜蓉虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的虾肉和浓郁的蒜香为人们所喜爱，虾肉鲜嫩，搭配蒜蓉的独特香味，使得这道菜成为了一道美味的佳肴，本文将详细介绍蒜蓉虾的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作蒜蓉虾所需的材料非常简单，主要包括虾、蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油等，在购买虾时，应选择鲜活的虾，以保证虾肉的鲜美，蒜的用量要适中，过多会使蒜味过重，影响口感。

制作步骤

1、准备虾：将虾清洗干净，去除虾须和虾线，沥干水分备用。

2、准备蒜蓉：将蒜剁成蒜蓉，葱姜切末备用。

3、炒制蒜蓉：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉、葱姜末炒香。

4、炒制虾：将炒香的蒜蓉和葱姜末倒入虾中，加入少量料酒和生抽，翻炒均匀。

5、蒸煮：将虾放入蒸锅中，蒸煮约5-8分钟，至虾肉变红且熟透。

6、出锅装盘：将蒸好的虾取出，装盘即可。

家常做法一：清蒸蒜蓉虾

清蒸蒜蓉虾是蒜蓉虾的一种常见做法，保留了虾的鲜美原味，在制作过程中，要注意火候的掌握，避免蒸煮时间过长导致虾肉过老，具体步骤如下：

1、将处理好的虾放入盘中，撒上适量蒜蓉、盐和生抽。

2、将盘放入蒸锅中，用中小火蒸煮约5-8分钟。

3、取出虾，撒上葱花和香菜点缀，即可享用。

家常做法二：香煎蒜蓉虾

香煎蒜蓉虾的口感鲜美且带有微微的焦香，适合喜欢口感丰富的人，在制作过程中，要注意火候的控制，避免虾煎焦，具体步骤如下：

1、将处理好的虾放入碗中，加入适量蒜蓉、盐、生抽和料酒腌制片刻。

2、平底锅加热后，倒入适量食用油，将腌制好的虾放入锅中煎至两面金黄。

3、出锅装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。

注意事项

1、选购鲜活的虾：选择鲜活的虾能保证虾肉的鲜美，在购买时，注意观察虾的活跃度和体表是否完整。

2、火候掌握：无论是清蒸还是香煎，都要注意火候的掌握，火候过大会使虾肉过老，影响口感；火候过小则会导致虾不熟或者过于软烂。

3、调料适量：在制作过程中，要根据个人口味适量添加调料，过多或过少的调料都会影响菜品的口感。

4、储存方法：制作好的蒜蓉虾应尽快食用，如需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜过久。

通过以上介绍，我们了解了蒜蓉虾的家常做法以及注意事项，无论是清蒸还是香煎，只要掌握好火候和调料的使用，就能制作出美味的蒜蓉虾，希望本文能为您在家制作蒜蓉虾提供帮助，让您轻松享受美食的乐趣，祝您制作顺利，再见！