鸡腿炖豆角的美味做法大全

鸡腿炖豆角是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜不仅肉质鲜嫩，豆角也软糯入味，搭配起来既美味又健康，本文将详细介绍鸡腿炖豆角的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、主料：鸡腿、豆角，鸡腿要求肉质饱满，无骨，豆角要选择鲜嫩的，无虫蛀。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

鸡腿炖豆角的做法

1、前期处理

（1）鸡腿洗净，剁成块，用料酒、生抽腌制15分钟。

（2）豆角去头尾，洗净，切成段。

（3）葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

2、制作步骤

（1）热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡腿块，煸炒至表面微黄，盛出备用。

（2）锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。

（3）放入煸炒好的鸡腿块，加入料酒翻炒均匀。

（4）加入生抽、老抽、盐、糖调味调色，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，没过鸡腿和豆角，大火烧开。

（6）将豆角段放入锅中，转小火慢炖30分钟至鸡肉和豆角熟透。

（7）最后加入鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。

鸡腿炖豆角的做法小贴士

1、鸡腿腌制时可以加入适量的生粉抓匀，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩。

2、豆角要选择鲜嫩的，这样炖出来的口感更好，如果豆角比较老，可以提前用热水焯一下，以去除部分纤维。

3、炖制时火候要适中，避免火候过大导致鸡肉和豆角煮烂，同时要留意锅中的水量，避免烧干。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感层次。

5、炖制过程中可以尝试多次尝味，根据口味调整调料用量，以达到最佳口感。

鸡腿炖豆角的营养价值

鸡腿炖豆角是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、鸡腿：鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有温中益气、强腰健骨的作用。

2、豆角：豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分，具有健脾开胃、消食化积的作用，豆角还含有丰富的钾元素，有助于维持体内电解质平衡。

3、其他调料：如葱姜蒜等具有提味增香的作用，同时还能增强免疫力、预防感冒等功效。

鸡腿炖豆角的搭配与食用方法

1、搭配：鸡腿炖豆角可以搭配米饭或馒头食用，也可以搭配一些蔬菜如青菜等一起食用，还可以根据个人口味搭配一些调料如辣椒油等增加口感层次。

2、食用方法：将炖好的鸡腿炖豆角盛入盘中，即可食用，如果想要更加入味，可以在炖制过程中将汤汁收浓后浇在鸡肉和豆角上，还可以将剩余的汤汁用来拌饭或煮面条等食用方式。

通过以上介绍，相信您已经掌握了鸡腿炖豆角的做法大全及小贴士，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用，在制作过程中可以根据个人口味调整调料用量和烹饪时间等参数以达到最佳口感和营养价值，希望您在享受美食的同时也能注重营养搭配和健康生活！