，乌鸡栗子汤，一道滋补美味的家常佳肴

乌鸡栗子汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍乌鸡栗子汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作乌鸡栗子汤需要准备以下材料：

1、乌鸡一只（约500克）

2、栗子适量（约200克）

3、枸杞适量

4、红枣适量

5、生姜适量

6、清水适量

7、盐适量

制作步骤

1、乌鸡处理与切块

将乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，将乌鸡剁成大小适中的块状，方便后续的烹饪。

2、栗子处理

将栗子剥去外壳，清洗干净后备用，如果栗子较大，可以将其切成两半，方便入味。

3、炖煮过程

（1）锅中加入适量清水，放入生姜片，将水烧开。

（2）将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

（3）将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

（4）将处理好的栗子、枸杞、红枣加入砂锅中，继续慢炖。

（5）炖煮过程中要注意火候，保持砂锅中的水始终处于微沸状态，避免汤汁溢出，要适时地撇去汤面上的浮沫，保持汤汁清澈。

（6）炖煮约1小时后，乌鸡肉质酥烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味，再炖煮片刻即可关火。

4、出锅与装盘

将炖好的乌鸡栗子汤倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜作为装饰，一道美味的乌鸡栗子汤就做好了。

注意事项

1、乌鸡的选择：制作乌鸡栗子汤时，应选择肉质鲜嫩、无异味的乌鸡，新鲜的乌鸡肉质紧实，颜色鲜亮，无异味。

2、栗子的处理：栗子在剥壳后应尽快使用，避免长时间放置导致变质，如果栗子较大，可以切成两半以便入味。

3、炖煮火候：炖煮过程中要保持火候适中，避免汤汁溢出或烧焦，同时要适时地撇去汤面上的浮沫，保持汤汁清澈。

4、调味适量：在加盐调味时要注意适量，避免过咸影响口感，可以根据个人口味适量添加其他调料如鸡精、胡椒粉等。

5、储存方法：如果有多余的乌鸡栗子汤，可以将其装入保鲜盒中密封保存，放入冰箱冷藏，但请注意不要保存过久，以免影响口感和营养价值。

营养价值与功效

乌鸡栗子汤具有滋补养生、强身健体的功效，乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力、抗衰老、美容养颜，而栗子则具有健脾养胃、补肾强骨的作用，枸杞和红枣则能够补血益气、养心安神，经常食用乌鸡栗子汤能够滋补身体、强身健体、延缓衰老。

就是关于乌鸡栗子汤的做法的详细介绍，通过简单的材料准备和炖煮过程，我们就可以轻松制作出这道美味佳肴，在制作过程中要注意火候和调味，以保证汤品的口感和营养价值，经常食用乌鸡栗子汤能够滋补身体、强身健体、延缓衰老，是一道非常适合家庭制作的滋补佳肴。