，炸芋圆做法大全

炸芋圆是一道色香味俱佳的传统小吃，以其外酥内软、香甜可口的口感深受人们喜爱，本文将详细介绍炸芋圆的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，帮助大家轻松掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

制作炸芋圆需要准备以下材料：

1、芋头：500克，洗净去皮，切成块状备用。

2、糯米粉：适量，用于制作芋圆的外皮。

3、糖：适量，根据个人口味添加。

4、植物油：用于炸制芋圆。

制作步骤

1、芋头处理：将洗净去皮的芋头切成块状，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的芋头放入碗中，用勺子压成芋泥。

2、添加糯米粉和糖：将适量的糯米粉和糖加入芋泥中，搅拌均匀，揉成柔软的面团，注意根据面团湿度适当调整糯米粉的用量。

3、制作芋圆：将揉好的面团分成小块，搓成条状，再切成大小均匀的小段，将小段揉成圆形，制成芋圆。

4、炸制芋圆：锅中倒入适量的植物油，烧至六成热时，将芋圆放入锅中炸制，炸至金黄色，表面酥脆时捞出沥油。

5、装盘：将炸好的芋圆放入盘中，撒上适量的糖粉或桂花，增加口感和香气。

详细步骤解析

1、芋头处理：芋头要选择表皮光滑、无虫洞的品种，洗净后去皮，切成块状，蒸熟的芋头要用勺子压成芋泥，这样制作出的芋圆口感更加细腻。

2、添加糯米粉和糖：糯米粉的用量要根据面团湿度来调整，过多或过少都会影响芋圆的口感，糖的用量也要根据个人口味来决定，喜欢甜的可以多加一些。

3、制作芋圆：将揉好的面团分成小块后，要轻轻揉搓，使面团表面光滑，切段时要大小均匀，这样制作出的芋圆大小一致，炸制时更容易熟透。

4、炸制芋圆：油温要控制在六成热左右，过低会导致芋圆吸油过多，过高则容易使芋圆表面焦糊，炸至金黄色、表面酥脆时捞出沥油，这样炸出的芋圆外酥内软，口感极佳。

注意事项

1、芋头处理时要戴手套，避免过敏。

2、糯米粉的用量要根据面团湿度来调整，过多或过少都会影响口感。

3、炸制时油温要适中，避免芋圆吸油过多或表面焦糊。

4、炸好的芋圆要沥干油份，避免过于油腻。

5、可以根据个人口味在炸好的芋圆上撒上糖粉或桂花，增加口感和香气。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的炸芋圆了，炸芋圆外酥内软、香甜可口，是一道受欢迎的传统小吃，在制作过程中，要注意材料的选择和用量的搭配，以及炸制时的油温和时间控制，希望大家通过本文的介绍，能够掌握炸芋圆的制作技巧，享受美食带来的乐趣。