猪手做法大全家常

猪手，作为一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值高，是家常菜中的佼佼者，本文将为大家介绍猪手的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

猪手的基本知识

猪手，即猪的前蹄，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的保养作用，猪手的烹饪方法多种多样，可以炖、煮、烤、炒等，每一种做法都有其独特的口感和风味。

猪手的家常做法

1、红烧猪手

原料：猪手、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

做法：

（1）猪手洗净，剁成小块，焯水去血沫；

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角炒香；

（4）放入猪手煸炒，加入料酒炒匀；

（5）加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，烧开后转小火慢炖；

（6）炖至猪手软烂，汤汁收干，加入鸡精调味即可。

2、卤猪手

原料：猪手、姜片、葱段、料酒、酱油、糖色、盐、香料包（包括八角、桂皮、草果等）。

做法：

（1）猪手洗净，焯水去血沫；

（2）锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开；

（3）放入猪手，加入酱油、糖色、盐调味；

（4）放入香料包，烧开后转小火慢炖；

（5）炖至猪手软烂入味即可。

3、烤猪手

原料：猪手、蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉。

做法：

（1）猪手洗净，剁成小块，用厨房纸吸干水分；

（2）将蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉混合成腌料；

（3）将腌料均匀涂抹在猪手上，腌制30分钟；

（4）烤箱预热后，将猪手放入烤箱中烤制，烤至表面金黄即可。

4、酱烧猪手

原料：猪手、葱姜蒜、甜面酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

（1）猪手洗净，剁成小块，焯水去血沫；

（2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香；

（3）加入甜面酱炒香，放入猪手煸炒；

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，烧开后转小火慢炖；

（5）炖至猪手入味，汤汁浓稠即可。

三、小贴士与注意事项：在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免煮得过烂或过生，同时要根据个人口味适量调整调料的使用量，在烹饪前要将猪手处理干净，去除毛发和杂质，最后在烹饪完成后要及时享用美食哦！这样可以让您更好地享受美食的乐趣，同时也要注意食品安全问题哦！要确保食材新鲜卫生哦！这样才能够保证烹饪出来的美食更加美味健康哦！