，骨肉相连做法大全

骨肉相连，顾名思义，指的是将肉与骨头相连的烹饪方式，这种烹饪方式不仅保留了食材的原始口感，还使得肉质更加鲜嫩多汁，本文将为大家介绍骨肉相连的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

骨肉相连的食材准备

制作骨肉相连的食材主要包括骨头、肉类以及各种调料，骨头一般选用猪骨、牛骨或羊骨等，而肉类则可以选择猪肉、鸡肉等，还需要准备姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香料等调料，在准备食材时，要确保选用新鲜、优质的食材，以保证制作出的骨肉相连口感鲜美。

骨肉相连的常见做法

1、酱香骨肉相连

（1）将骨头和肉用清水洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入肉和骨头翻炒至变色。

（3）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的水。

（4）将锅中的食材移至砂锅中，小火慢炖至肉质酥烂，骨头入味即可。

2、香辣骨肉相连

（1）将骨头和肉洗净后，用料酒、生抽腌制一段时间。

（2）锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒、姜蒜等调料爆香。

（3）加入腌制好的肉和骨头翻炒至变色，再加入适量的辣椒酱或豆瓣酱。

（4）继续翻炒均匀后加入适量的水，小火慢炖至入味即可。

3、烤制骨肉相连

（1）将骨头和肉用调料腌制一段时间，让其入味。

（2）将腌制好的食材放在烤架上，用烤箱或烤炉烤制至金黄色。

（3）期间可根据个人口味刷上适量的酱料或油，使其更加美味。

骨肉相连的烹饪技巧与注意事项

1、焯水去血沫：在制作骨肉相连时，先将骨头和肉放入开水中焯水去血沫，这样可以使炖制出的汤汁更加清澈。

2、调料适量：在烹饪过程中，要根据个人口味适量添加调料，不宜过多或过少，同时要注意调料的搭配和顺序。

3、小火慢炖：骨肉相连需要小火慢炖，这样可以使肉质酥烂、骨头入味，在炖制过程中要时刻关注火候，避免烧焦或煮散。

4、烤制技巧：在烤制骨肉相连时，要注意掌握好烤箱或烤炉的温度和时间，避免烤焦或烤不熟，期间可根据个人口味刷上适量的酱料或油，使其更加美味。

骨肉相连是一道美味佳肴，其制作方法多种多样，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了骨肉相连的多种做法以及烹饪技巧和注意事项，在制作过程中要注意选用新鲜、优质的食材，合理搭配调料，掌握好火候和时间，希望大家能够轻松制作出美味的骨肉相连，与家人朋友共享美食的快乐。