，酒店年夜饭菜谱大全

随着春节的脚步渐近，家家户户都开始筹备着年夜饭，作为一年一度最重要的家庭聚餐，年夜饭的菜品种类和口味都显得尤为重要，而酒店作为提供专业餐饮服务的场所，其年夜饭菜谱更是备受关注，本文将为大家介绍一份详尽的酒店年夜饭菜谱大全，希望能为您的家庭聚餐提供一些灵感。

冷菜系列

1、酱香牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、酱制等多道工序，口感鲜美，回味无穷。

2、蒜泥白肉：选用猪后肘肉，切成薄片，配以蒜泥、酱油等调料，鲜香四溢。

3、凉拌海蜇：选用新鲜海蜇，配以醋、蒜泥等调料，口感爽滑，清新解腻。

4、拍黄瓜：清脆可口的黄瓜，配以特制酱料，爽口开胃。

5、卤水拼盘：包括卤蛋、卤豆腐、卤鸭翅等多种食材，营养丰富，口感鲜美。

热菜系列

1、清蒸鱼：选用新鲜鱼类，清蒸而成，保持原汁原味，鲜嫩可口。

2、鲍汁鹅掌：选用鲍鱼汁和鹅掌一同炖制，口感鲜美，滋补养颜。

3、红烧肉：选用五花肉，经过红烧而成，肥瘦相间，香糯可口。

4、干煸四季豆：选用新鲜四季豆，干煸而成，口感酥脆，香辣可口。

5、宫保鸡丁：选用鸡肉丁，配以花生、干辣椒等炒制而成，口感鲜辣，回味无穷。

汤羹系列

1、鸡汤馄饨：选用优质鸡肉和面粉制作馄饨皮，配以鲜美鸡汤，营养丰富。

2、排骨玉米汤：选用排骨和玉米一同炖制而成，汤汁鲜美，滋补养身。

3、紫菜蛋花汤：选用紫菜、鸡蛋等食材制作而成，口感清淡，解腻开胃。

4、虫草花炖鸡汤：选用虫草花和鸡肉一同炖制而成，滋补养生，口感鲜美。

5、酸辣汤：选用多种食材熬制而成，口感酸辣可口，开胃解腻。

主食系列

1、水晶虾仁饺：选用虾仁和面粉制作饺子皮，口感鲜美。

2、八宝饭：选用糯米和多种食材制作而成，口感香甜软糯。

3、金丝饼：选用面粉制作而成，口感酥脆可口。

4、炒面：选用面条和多种蔬菜炒制而成，口感丰富多样。

5、紫薯糯米球：选用紫薯和糯米制作而成的小球状食物，口感软糯香甜。

甜品系列

1、水果拼盘：选用多种新鲜水果拼盘而成，口感清新解腻。

2、椰汁糕：选用椰汁和糯米粉制作而成的小糕点，口感软糯香甜。

3、红豆糯米球：选用红豆和糯米制作而成的小球状甜品，香甜可口。

4、芒果布丁：选用芒果和牛奶等食材制作而成的布丁甜品，口感细腻滑嫩。

5、杏仁豆腐：选用杏仁和牛奶等食材制作而成的豆腐甜品，口感清香爽口。

就是酒店年夜饭菜谱大全的介绍，在准备年夜饭时，可以根据家庭口味和人数进行适当调整和搭配，希望这份菜谱能为您的家庭聚餐提供一些灵感和帮助，祝您和家人度过一个温馨、快乐的春节！