肉饼的做法大全家常

食材

主料：猪肉馅儿、普通面粉。

辅料：葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油。

做法

1、肉馅儿放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽和葱姜，顺时针搅拌均匀。

2、边搅拌边加入适量清水，直到肉馅儿变得黏稠有弹性。

3、面粉中慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成面絮。

4、将面絮揉成面团，盖上盖子醒面一会儿。

5、面团醒好之后，搓成长条，分成几小块儿。

6、取一块小面团，擀成薄片，放入适量肉馅儿。

7、包好肉馅儿的饼皮，边缘捏紧，放入蒸锅中。

8、盖上盖子，大火蒸煮20分钟左右。

9、蒸好的肉饼取出放凉，可以切成小块儿食用。

注意事项

1、肉馅儿的调制是非常重要的，一定要顺时针搅拌，这样可以让肉馅儿更加鲜嫩多汁。

2、面粉的温水要慢慢加入，不要一次性加入，以免面团过湿。

3、肉饼的蒸煮时间要足够长，这样可以让肉饼更加鲜嫩多汁。

4、肉饼可以做成咸口味或甜口味，可以根据个人口味进行调整。

接下来介绍另外一种肉饼的做法：

香葱肉饼的做法

1、将猪肉馅儿放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜等调料，搅拌均匀。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时左右。

3、将香葱切成葱花，加入肉馅儿中，再加入适量香油和清水搅拌均匀。

4、将面团分成小块儿，擀成薄片，放入适量肉馅儿和葱花。

5、将饼皮对折，边缘捏紧实。

6、将做好的肉饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

7、可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

除了以上两种做法外，还有很多其他肉饼的做法，可以根据个人口味进行调整，下面介绍一种比较常见的家常做法：

家常猪肉白菜肉饼的做法

1、将猪肉馅儿放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜等调料，顺时针搅拌均匀。

2、白菜剁碎备用，香菇泡发后切丁备用。

3、将剁碎的白菜和香菇丁加入肉馅儿中，再加入适量香油和清水搅拌均匀。

4、将面团分成小块儿，擀成薄片，放入适量肉馅儿。

5、将肉饼放入蒸锅中蒸煮20分钟左右取出放凉。

6、将放凉的肉饼切成小块儿，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

还可以尝试加入其他蔬菜如胡萝卜、莲藕等，或者尝试使用不同的肉类如牛肉、羊肉等来制作肉饼，增加口感和营养价值，肉饼的制作关键在于调料的搭配和面团的揉制，只要掌握了这些要点，就可以做出美味的肉饼来。