鸭子的做法大全家常

啤酒鸭

材料：鸭子半只、啤酒1罐、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、老抽2勺、生抽1勺、糖半勺、鸡精适量、花椒粉适量

做法：

1、鸭子剁块后，用料酒、盐腌制15分钟。

2、腌制好的鸭子用厨房纸吸干水分，热锅冷油，把鸭肉煎至两面金黄，鸭皮微微焦黄。

3、加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。

4、加入啤酒，啤酒的量没过鸭肉，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右。

5、焖煮到差不多收汁的时候，加入切块的青红椒和洋葱，炒至断生。

6、最后加入鸡精和花椒粉炒匀即可。

盐水鸭

材料：鸭子半只、盐适量、花椒适量、八角1个、桂皮适量、姜3片、葱3段、生抽适量、老抽适量、料酒适量

做法：

1、鸭子清洗干净后，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

2、大火烧开后，撇去浮沫，继续煮至血水全部漂净。

3、加入盐、花椒、八角和桂皮，调入生抽和老抽调味。

4、煮至鸭子熟烂，捞出放凉即可。

鸭肉粥

材料：鸭肉适量、大米适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法：

1、大米洗净后放入砂锅中，加入足量清水，煮至粥体浓稠。

2、鸭肉切小块后，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

3、大火烧开后，撇去浮沫，煮至鸭肉熟烂。

4、把鸭肉放入粥中，继续煮至粥体浓稠即可。

5、最后调入盐、鸡精和胡椒粉即可。

鸭肉炖土豆

材料：鸭肉适量、土豆2个、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、八角1个、桂皮适量、姜片3片、葱段适量

做法：

1、鸭肉切块后，用料酒和盐腌制15分钟。

2、土豆去皮后切块，放入盐水中焯水后捞出备用。

3、热锅冷油，把鸭肉煎至两面金黄，加入姜片和葱段爆香。

4、加入八角和桂皮，调入老抽、生抽和料酒翻炒均匀。

5、加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

6、加入焯过水的土豆块，继续炖煮至土豆熟烂即可。

鸭肉煲仔饭

材料：鸭肉适量、大米适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、油适量、香油适量

做法：

1、大米洗净后放入砂锅中，加入清水煮至半熟。

2、鸭肉切小块备用。

3、在砂锅中淋入少许油，放入鸭肉块翻炒至变色。

4、把鸭肉放入砂锅中的米饭上，继续煮至米饭完全熟透。

5、最后调入盐、鸡精和酱油，淋入少许香油即可。

就是鸭子的几种家常做法，可以根据自己的口味选择合适的做法，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免食材烧焦或煮烂，同时也要注意食材的搭配和用量，以保证食材的营养价值和口感。