，青茄子家常做法大全

茄子，作为我们日常生活中常见的食材之一，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而青茄子，更是因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将青茄子做得既美味又健康呢？就让我们一起探索青茄子的家常做法大全。

蒜香青茄子

材料：青茄子、大蒜、生抽、盐、食用油

做法：

1、青茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段；大蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末爆香。

3、加入青茄子翻炒，使茄子表面微微变色。

4、倒入生抽，加入适量盐调味，继续翻炒至茄子熟透即可。

红烧青茄子

材料：青茄子、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、青茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的块；五花肉切丁；葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

3、加入五花肉丁翻炒至变色，倒入生抽和老抽调味调色。

4、加入青茄子翻炒均匀，加入适量糖和盐调味。

5、倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖至茄子熟透，汤汁收干即可。

鱼香青茄子

材料：青茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、食用油

做法：

1、青茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的条状；葱姜蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入青茄子炸至表面微黄，捞出沥油备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

4、加入猪肉末翻炒至变色，倒入生抽和老抽调味调色。

5、加入炸好的青茄子翻炒均匀，加入糖、醋和盐调味。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

青茄子炖土豆

材料：青茄子、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、青茄子和土豆洗净，去皮，切成大小均匀的块；五花肉切块；葱姜蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入五花肉块翻炒至变色，倒入生抽和老抽调味调色。

4、加入青茄子和土豆块翻炒均匀，加入适量糖和水。

5、盖上锅盖，小火慢炖至茄子和土豆熟透，汤汁收干即可。

就是几种常见的青茄子家常做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，无论你喜欢辣的还是不辣的，重口味的还是清淡的，都能在青茄子的家常做法中找到适合自己的口味，青茄子营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用有助于身体健康，让我们一起动手，用青茄子做出美味佳肴吧！