肉丝茄子家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且做法多种多样，今天我们要介绍的是一种家常做法，即肉丝茄子，这种做法不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。

材料：

长茄子3个、猪肉末100克、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1、将茄子去蒂，洗净，切成细长条状，青椒和红椒去籽，切小块备用。

2、热锅凉油，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入猪肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥味。

5、加入茄子和青红椒块，翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7、加入适量清水，焖煮至茄子软烂。

8、勾芡，收汁装盘即可。

小贴士：

1、茄子煸炒时可以加入少许盐，这样炒出来的茄子更软糯。

2、猪肉末煸炒时可以加入少许生抽和料酒，这样可以去腥味，还能增加肉质的鲜美。

3、焖煮茄子时，可以适量加入一些水淀粉勾芡，这样茄子更入味，口感更好。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒或葱花等调料，增加口感层次。

营养价值：

茄子富含维生素P，这种物质能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂，茄子中还含有丰富的维生素E和维生素A，能够保护细胞膜免受自由基的损害，具有很强的抗氧化作用，猪肉则富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供丰富的营养价值。

搭配建议：

肉丝茄子是一道非常适合搭配米饭或馒头的菜品，在食用时，可以搭配一些清爽的蔬菜，如生菜、黄瓜等，以缓解油腻感，肉丝茄子的味道鲜美，也非常适合搭配一杯清茶，以增加口感层次。

肉丝茄子是一道简单易学、味道鲜美的家常菜品，通过煸炒茄子、焖煮茄子等步骤，再加入猪肉末和各种调料，就能够制作出美味的肉丝茄子，这道菜品不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭烹饪，在食用时，可以搭配米饭或馒头的米饭等主食，以及一些清爽的蔬菜和清茶等饮品，以增加口感层次，希望这道菜品能够为你的家庭生活增添一份美味和健康。