，简单菜式做法大全

在快节奏的现代生活中，人们越来越追求简单、快捷的烹饪方式，简单菜式不仅满足了人们对美食的追求，还为忙碌的生活带来了便利，本文将为大家介绍一系列简单菜式的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常小炒

1、青椒肉丝

材料：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

（1）猪肉切丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）青椒切丝，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色；

（4）加入青椒丝继续翻炒，加盐调味，出锅装盘。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、油

做法：

（1）鸡蛋打散，西红柿切块，葱切末备用；

（2）锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；

（3）锅中加油，放入葱末爆香，加入西红柿翻炒；

（4）加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀后出锅。

炖菜类

1、土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、糖

做法：

（1）牛肉切块，焯水去血沫；

（2）土豆、胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒；

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量水；

（5）放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖；

（6）炖至牛肉软烂时，加入土豆和胡萝卜继续炖煮；

（7）加盐调味后出锅。

2、豆腐炖鱼

材料：鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖

做法：

（1）鱼处理干净后切块，豆腐切块备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄；

（3）加入料酒、生抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖；

（4）炖至鱼汤变白时，加入豆腐继续炖煮；

（5）加盐调味后出锅。

凉拌菜类

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖

做法：

（1）黄瓜洗净拍碎切段；

（2）将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、盐和糖调成汁；

（3）将调好的汁淋在黄瓜上，再淋上辣椒油；

（4）拌匀后即可食用。

2、凉拌三丝（海带丝、胡萝卜丝、豆芽）

材料：海带丝、胡萝卜丝、豆芽、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：将海带丝、胡萝卜丝和豆芽焯水煮熟后捞出沥干水分备用，将蒜末放入碗中，加入生抽、醋和糖调成汁，将调好的汁淋在准备好的三丝上，再淋上辣椒油拌匀即可食用，这道菜色彩鲜艳，口感爽滑，是夏季消暑佳品。

汤品类

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜片状或粉状适量，鸡蛋一个或两个，葱花适量，盐适量，做法：锅中加水烧开，将紫菜撕成小片放入锅中煮沸，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中形成蛋花，加盐调味后撒上葱花即可出锅，这道汤品清淡可口，营养丰富，紫菜富含碘元素和膳食纤维等营养成分，蛋花则提供了优质蛋白质和维生素B族等营养素，两者搭配在一起既美味又健康，此外还可以根据个人口味添加虾米等食材增加鲜味，2. 番茄肉丸汤材料：猪肉馅适量（可加少量牛肉馅增加口感），番茄一个或两个切块备用；葱姜适量切末备用；鸡蛋一个打散备用；盐适量；淀粉少许用于腌制肉馅，做法：将葱姜末和适量