炖鱼的家常做法视频

食材准备

1、鱼：根据人数和食量而定，一般建议选用鲫鱼或者其他淡水鱼，肉质细嫩，口感更好。

2、葱：适量切段，能够增加炖鱼的香味。

3、姜：适量切片，能够去腥提味。

4、蒜：适量切片，能够增加炖鱼的口感。

5、料酒：适量，用于去腥增香。

6、食盐：适量，根据个人口味而定。

7、食用油：适量，用于炖鱼时加热油，增加香味。

8、清水：适量，用于炖鱼。

9、香菜：适量切碎，用于点缀和增加食欲。

家常做法视频步骤

1、准备工作：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，控干水分备用。

2、热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3、加入鱼块：将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒去腥。

4、加入清水：加入适量清水，水量刚好没过鱼块为宜。

5、调味：根据个人口味加入适量食盐，然后加入适量老抽、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。

6、炖煮：将锅盖盖上，中小火炖煮约15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

7、收汁：待汤汁收浓时，撒上葱花和香菜末，增加香味和食欲。

8、出锅：将鱼盛出，撒上少许香菜点缀即可上桌食用。

注意事项

1、煎鱼时不要急着翻动鱼块，待鱼皮定型后再翻面，以免鱼皮破相。

2、加水时要适量加入啤酒或者米酒，能够增加鱼肉的鲜味和口感。

3、炖煮时要保持中小火，以免鱼肉煮烂影响口感。

4、加调料时要根据个人口味适量增减，不要过量以免影响鱼肉原味。

5、出锅前可以加入一些香菜、葱花等调料点缀和增加食欲，但不要过量以免掩盖鱼肉本身的鲜味。

6、如果想要更加入味，可以将炖好的鱼放在高压锅中再压煮5-10分钟。

7、如果想要更加鲜嫩的口感，可以在炖煮过程中加入一些嫩肉粉或者用厨房纸吸干水分再下锅。

炖鱼是一道非常美味且营养丰富的家常菜肴，只要掌握了正确的做法和注意事项，就能够轻松制作出美味的炖鱼，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择，如果你想要更加方便快捷地制作炖鱼，也可以选择一些现成的炖鱼调料和酱料，如酱油、蚝油、鸡精等，这些调料能够让炖鱼更加美味可口，希望大家都能做出美味的炖鱼，享受美食带来的快乐和满足！