鳎目鱼的做法

准备工作

1、食材：鳎目鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香菜

2、准备一条新鲜的鳎目鱼，将其清洗干净，备用。

3、准备适量的葱、姜、蒜，切成末，备用。

4、准备适量的香菜，切成末，备用。

烹饪步骤

1、将洗净的鱼放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒和盐，腌制20分钟左右。

2、准备适量的食用油，烧热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入适量的白糖、生抽、老抽和胡椒粉，炒匀后加入适量的清水。

4、将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火，煮至鱼熟透。

5、捞出鱼装盘，将锅中剩余的汤汁收干，浇在鱼上。

6、在鱼上撒上葱花和香菜末，即可食用。

注意事项

1、鱼要清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分再烹饪。

2、煎鱼时要用中小火慢煎，不要翻动频繁，以免鱼皮脱落。

3、煮鱼时要用中小火慢煮，不要用大火，以免汤汁溢出或糊锅。

4、浇汁时要将汤汁收干，让鱼充分吸收汤汁的味道。

5、喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

就是鳎目鱼的做法，简单易学，口感鲜美，鳎目鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用，快来尝试一下吧！