超弹的肉丸配方

肉丸是一种非常受欢迎的小吃，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，我们将为大家介绍一种超弹的肉丸配方，让你的肉丸更加美味可口，弹性十足。

配方材料

1、主料：猪肉馅500克、葱花适量、姜末适量

2、调料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清1个、淀粉适量、食用油适量

制作步骤

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱花和姜末，搅拌均匀。

2、加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋清，继续搅拌均匀。

3、将肉馅揉成小丸子，放入盘中备用。

4、将淀粉加水调成淀粉糊，将丸子均匀地裹上一层淀粉糊。

5、锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将裹好淀粉糊的丸子放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油分即可。

6、将炸好的肉丸放入盘中，撒上少许葱花即可食用。

注意事项

1、肉馅要充分搅拌均匀，不要有颗粒。

2、丸子要揉得均匀，不要过大或过小。

3、裹淀粉糊时，要均匀裹上，不要有遗漏。

4、油温要控制好，不要炸糊了。

5、炸好的肉丸要沥干油分，以免影响口感。

口感特点

超弹的肉丸口感鲜美，弹性十足，咬一口下去，满满的肉汁和香味充斥着口腔，肉丸外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，让人回味无穷。

营养价值

肉丸富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为身体提供充足的能量，肉丸还含有丰富的铁、锌等矿物质，对补血养颜有很好的效果，适量食用肉丸可以增强身体免疫力，促进身体健康。

通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松制作出超弹的肉丸，在享受美食的同时，还能为身体提供充足的营养，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的小吃，肉丸都是非常不错的选择，希望这个超弹的肉丸配方能够帮助大家更好地享受美食，增强身体素质，让我们一起动手制作美味的肉丸吧！