蒜泥茄子做法大全

蒜泥茄子是一道非常美味可口的家常菜，茄子软糯，蒜泥香味浓郁，非常适合作为下饭菜，本文将介绍几种不同的蒜泥茄子做法，让你在家也能轻松制作出美味的蒜泥茄子。

食材准备

1、茄子：3个（约500克）

2、大蒜：适量

3、生抽：适量

4、老抽：适量

5、盐：适量

6、糖：适量

7、香醋：适量

8、辣椒油：适量

9、葱花：适量

10、植物油：适量

做法步骤

1、将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段，放入蒸锅中蒸熟。

2、大蒜捣成蒜泥，加入适量盐腌制一会儿。

3、将生抽、老抽、糖、香醋、辣椒油混合在一起，搅拌均匀成酱汁。

4、将蒸好的茄子晾凉，撕成条状，放入碗中，加入酱汁拌匀。

5、将腌制好的蒜泥放入茄子里，拌匀即可。

变化做法

1、香辣蒜泥茄子：在步骤4中加入适量辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀即可。

2、蒜泥茄子盖饭：将做好的蒜泥茄子放在热米饭上，加入葱花和辣椒油拌匀即可食用。

3、蒜泥茄子拌黄瓜：将切好的茄子与拍好的黄瓜、蒜泥、生抽、香醋、盐、糖混合在一起，搅拌均匀即可食用。

除了以上三种做法，还有许多其他的蒜泥茄子做法可以尝试，下面再介绍几种不同口味的蒜泥茄子做法：

其他做法推荐

1、蒜泥茄子配烤鸡翅：将做好的蒜泥茄子放在烤好的鸡翅旁边，再配以自己喜欢的蘸料，美味可口。

2、蒜泥茄子拌凉粉：将做好的蒜泥茄子与凉粉混合在一起，加入适量的盐、糖、生抽、醋等调味料，清爽可口。

3、蒜泥茄子炒豆芽：将豆芽煸炒至熟，加入蒜泥茄子煸炒均匀，再加入适量的盐、糖、生抽等调味料，鲜香可口。

4、香煎蒜泥茄子：将茄子切成薄片，用少量油煎至两面金黄，再加入适量的盐、糖等调味料，口感丰富。

5、茄汁蒜泥茄子：在茄子里加入适量的茄汁和调味料，搅拌均匀，酸甜可口。

6、麻辣蒜泥茄子：在茄子里加入适量的花椒粉和辣椒粉，再加入适量的盐、糖等调味料，口感丰富，麻辣过瘾。

7、蒜泥茄子的其他变化做法：可以将蒜泥茄子做成卷饼的馅料，或者搭配其他蔬菜和肉类一起食用，也可以将蒜泥茄子做成沙拉的形式，加入一些水果和蔬菜，口感更加清新爽口。

蒜泥茄子是一道非常适合家庭制作的菜品，做法多样，口感丰富，只要掌握了基本的制作方法，就可以根据自己的口味和需求进行变化和创新，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴，快来试试这些不同的蒜泥茄子做法吧！