炒腊肉的做法

炒腊肉是一道非常美味可口的菜肴，其独特的香味和口感深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下炒腊肉的做法。

所需材料：

腊肉适量

青椒、红椒各2个

大蒜适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤：

1、将腊肉用温水冲洗干净，放入锅中加水煮至变软，捞出晾凉，切成薄片备用。

2、将青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

4、倒入切好的腊肉片，翻炒至变色，加入料酒继续翻炒。

5、加入切好的辣椒块，继续翻炒至辣椒变软，加入适量的盐和鸡精调味。

6、最后翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、腊肉本身带有咸味，加盐时要适量，以免过咸。

2、炒腊肉时火候不要太大，以免烧焦。

3、如果不喜欢腊肉的烟熏味道，可以用料酒和姜片腌制一下再炒，可以去掉大部分的烟熏味道。

炒腊肉是一道非常有特色的家常菜，其口感鲜美，香味浓郁，非常适合搭配米饭食用，腊肉还有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益，只要掌握了炒腊肉的做法，就可以轻松在家做出美味的炒腊肉了。