拉皮的做法大全

拉皮是一种非常受欢迎的食品，它是一种由面粉制成的薄薄的、透明的面皮，口感柔软而有弹性，非常适合用于制作各种美食，本文将介绍几种常见的拉皮做法，帮助您更好地了解和制作这种美味的食品。

凉拌拉皮

材料：

面粉适量

清水适量

盐适量

醋适量

生抽适量

蒜末适量

香油适量

辣椒油适量

黄瓜丝适量

胡萝卜丝适量

步骤：

1、将面粉和水混合，搅拌成面团，然后放在湿布上静置15分钟。

2、将面团切成薄薄的片，然后用拉皮机或手工撕成薄片。

3、将撕好的拉皮放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

4、将拉皮放入碗中，加入盐、醋、生抽、蒜末、香油、辣椒油等调料，拌匀。

5、最后加入黄瓜丝和胡萝卜丝等蔬菜，拌匀即可食用。

炒拉皮

材料：

拉皮适量

瘦肉适量

青椒适量

洋葱适量

蒜末适量

生抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

油适量

步骤：

1、将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

2、将青椒和洋葱切成小块备用。

3、在锅中加入适量的油，爆香蒜末，加入瘦肉炒至变色。

4、加入青椒和洋葱炒匀，再加入适量的生抽、盐和糖调味。

5、最后加入拉皮翻炒均匀即可出锅。

炸酱拉皮

材料：

拉皮适量

肉末适量

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

葱姜蒜末适量

糖适量

料酒适量

清水适量

油适量

步骤：

1、将肉末用料酒和淀粉腌制片刻。

2、在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜末。

3、加入豆瓣酱和黄豆酱炒匀，加入适量的糖调味。

4、加入适量的清水，煮至酱汁浓稠。

5、将煮好的炸酱浇在拉皮上，拌匀即可食用。

凉拌三丝拉皮

材料：

拉皮适量

绿豆芽适量

黄瓜丝适量

胡萝卜丝适量

蒜末适量

生抽适量

醋适量

盐适量

糖适量

辣椒油适量

油辣椒或者花椒油或者麻椒油适量（可选）

步骤：

1、将绿豆芽煮熟，捞出备用，将拉皮焯水备用，将黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，2. 将蒜末、生抽、醋、盐、糖和辣椒油等调料混合在一起，调成调味汁，3. 将调味汁浇在三丝和拉皮上，拌匀即可食用，如果喜欢油辣椒或者花椒油的味道，可以加一些在上面，4. 最后将绿豆芽和三丝等蔬菜一起拌入拉皮中即可食用，五、海鲜拉皮材料：鲜虾仁、鱿鱼卷、海参丁、拉皮丝、蛋皮丝、葱姜末、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、清汤做法：1. 将鱿鱼卷、虾仁、海参丁分别焯一下捞出备用；2. 在锅中加清汤烧开，放入鱿鱼卷、虾仁丁、海参丁、蛋皮丝、葱姜末；3. 加精盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味，最后放入拉皮丝稍煮即可出锅食用，六、麻酱拉皮材料：面粉、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、盐、糖、辣椒油或蒜泥或葱花或香菜或芝麻或芝麻酱或花生碎粒或花椒粉或胡椒粉（根据个人口味选择）做法：1. 将面粉加水拌成面团，稍饧一会儿；2. 将面团放在案板上擀成薄片，再叠起来切细条；3. 在碗中放入芝麻酱（花生酱）、酱油（醋）、盐（糖）、辣椒油或蒜泥或葱花或香菜或芝麻或芝麻酱或花生碎粒或花椒粉或胡椒粉等调料调匀；4. 将