肉炒苦瓜的家常做法

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、提高免疫力等多种功效，而肉炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来介绍一下肉炒苦瓜的家常做法。

所需材料：

苦瓜1根、瘦肉100克、蒜瓣3个、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、清水适量

步骤：

1、将苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成薄片备用。

2、瘦肉切成薄片，加入适量生抽、淀粉和清水，拌匀腌制10分钟。

3、蒜瓣切片备用。

4、锅中烧热油，爆香蒜瓣，放入腌好的肉片翻炒至变色。

5、放入苦瓜片翻炒至断生，加入适量盐、鸡精和老抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、苦瓜切片不要切得太薄，以免在烹饪过程中煮烂影响口感。

2、肉片腌制时加一些清水，可以使肉质更加鲜嫩。

3、炒苦瓜时火候不要太大，以免煮得过熟或过烂。

4、如果不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水浸泡一会儿，再冲洗干净烹饪。

营养价值：

肉炒苦瓜不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，苦瓜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，而瘦肉则富含蛋白质和铁等营养成分，搭配适当的调料，可以起到清热解毒、降血糖、提高免疫力等多种功效。

肉炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，可以轻松地做出一道美味的肉炒苦瓜，在烹饪过程中，需要注意火候和调料的搭配，以保证菜品口感和营养价值，如果不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水浸泡一会儿再烹饪，肉炒苦瓜是一道适合各个年龄层人群的佳肴，值得一试。