家常酱骨头做法大全

酱骨头是东北非常有名的传统美食，肉质鲜美，口感丰富，深受大家的喜爱，今天就来介绍一下家常酱骨头的做法大全，让大家能够轻松在家制作美味的酱骨头。

食材准备

主料：猪棒骨

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮

家常酱骨头的做法步骤

1、猪棒骨洗净，冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

2、锅中加入足量清水，放入猪棒骨、葱、姜、蒜、料酒，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。

3、炖煮至肉熟烂，汤汁浓稠，加入适量生抽、老抽和冰糖。

4、加入八角、香叶和桂皮，继续炖煮至汤汁收干。

5、捞出骨头，晾凉后拆肉拆骨。

6、将拆好的骨头放入碗中，加入适量炖煮的汤汁。

7、将葱、姜、蒜、八角等调料取出备用。

8、将骨头放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直至骨头肉更加入味。

9、将骨头和汤汁倒入炒锅中，加入适量盐和鸡精调味，收干汤汁后盛出备用。

10、将骨头摆盘，浇上汤汁，撒上葱花和香菜即可。

酱骨头小贴士

1、猪棒骨一定要冷水下锅，这样能够更好地去除血水和杂质。

2、炖煮时一定要用小火慢炖，这样才能够让骨头肉更加软烂入味。

3、加入的调料可以根据个人口味适量调整，如增加或减少一些香料的使用量。

4、蒸制的时间可以根据骨头的肉质和个人的口感喜好来调整，喜欢软烂的可以多蒸一会儿。

5、收干汤汁时可以适量加入一些水淀粉勾芡，让酱汁更加浓郁。

6、可以根据个人口味加入一些辣椒或蒜蓉辣酱等调味料，增加口感层次。

7、摆盘时可以加入一些配菜如豆芽、土豆片等一起蒸煮，增加口感丰富度。

家常酱骨头是一道非常美味且营养丰富的菜品，不仅制作简单易学，而且口感鲜美，让人回味无穷，无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能够让人赞不绝口，快来试试自己动手制作一道美味的家常酱骨头吧！