炖豆腐的家常做法大全

豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食材，炖豆腐的做法简单，味道鲜美，是很多人都喜欢的一道家常菜，今天就来分享一下炖豆腐的家常做法大全，让更多的人能够轻松地在家做出美味的炖豆腐。

家常炖豆腐

材料：

1、老豆腐250克

2、猪肉末50克

3、青蒜苗适量

4、生姜、大蒜适量

5、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

做法：

1、豆腐切成小块，放入热水中焯水一遍，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入猪肉末煸炒至变色。

3、加入生姜、大蒜炒出香味。

4、加入豆瓣酱，炒出红油。

5、加入豆腐块，轻轻拌匀，以免豆腐碎裂。

6、加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，再加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮10分钟左右。

7、加入青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

麻辣炖豆腐

材料：

1、老豆腐250克

2、青红椒各一个

3、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜适量

4、生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

做法：

1、豆腐切成薄片，青红椒切碎备用。

2、锅中加入适量油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入豆瓣酱、花椒炒出红油，再加入葱姜蒜炒香。

4、加入适量清水，生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，烧开后加入煎好的豆腐片。

5、中火慢炖5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

6、加入青红椒碎翻炒均匀即可出锅。

豆腐炖蘑菇汤

材料：

1、老豆腐250克

2、蘑菇适量（可以根据个人口味选择不同的蘑菇种类）

3、鸡蛋清一个（可以不加）

4、鸡汤块（或者鸡精）适量

5、生姜、葱适量

做法：

1、将蘑菇切片备用，将豆腐切成小块，放入热水中焯水一遍备用，生姜切丝备用，葱切段备用，鸡蛋清搅打均匀备用，鸡汤块（或者鸡精）加水烧开备用，将蘑菇和豆腐放入砂锅中备用，将鸡蛋清倒入砂锅中，将烧开的鸡汤倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，加入生姜丝和葱段即可出锅，注意不要加盐和味精等调料，鸡汤和蘑菇本身的味道已经足够鲜美了，以上三种炖豆腐的做法都是比较简单易学，而且味道鲜美可口，如果你喜欢其他的口味，也可以根据自己的喜好进行调整和改良，炖豆腐是一道非常适合家庭制作的家常菜，希望大家能够喜欢并尝试制作。