炒豆腐的家常做法大全

家常小炒豆腐

材料：北豆腐、猪五花肉末、青蒜、红椒、黄酒、盐、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、香油

做法：

1、豆腐切成1厘米的小方块，青蒜切段，红椒切丝。

2、锅烧热，放少许油，下肉末炒散。

3、待肉变色，加入黄酒、酱油炒香。

4、下豆腐块，调入盐、胡椒粉，翻炒至微沸。

5、加少许清水，加盖，小火焖煮2、3分钟至豆腐入味。

6、放入青蒜段，调入鸡精、糖，撒上红椒丝翻炒均匀。

7、淋上少许香油提味即可。

家常麻婆豆腐

材料：豆腐1块、牛肉末200克、蒜苗适量、豆瓣酱1大勺、花椒粉适量、生抽适量、水淀粉适量、糖少许、高汤适量

做法：

1、蒜苗洗净切段，豆瓣酱用少许油拌匀。

2、锅中加适量油，下入豆瓣酱炒香。

3、加入牛肉末，炒至变色。

4、加入生抽、糖少许，再加入高汤。

5、加入豆腐块，轻轻翻动，小火煮3分钟左右即可。

6、出锅前调入水淀粉，撒上花椒粉和蒜苗即可。

家常豆腐煲

材料：北豆腐1块、五花肉50克、鲜香菇5朵、油菜3棵、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、白糖少许、葱姜适量、清水适量

做法：

1、五花肉切末，香菇洗净切小块，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。

2、锅中加水烧开，将切块的豆腐焯水捞出备用。

3、锅中加油烧热，下入葱姜煸炒出香味。

4、下入五花肉煸炒至变色出油。

5、加入香菇继续煸炒出香味。

6、加入酱油和蚝油翻炒均匀。

7、加入适量的清水，加入白糖和盐调味。

8、将豆腐放入砂锅中，小火慢炖煮至汤汁收干。

9、将油菜洗净摆盘，将炖好的豆腐盛入盘中即可。

家常豆腐片炒肉丝

材料：北豆腐1块、猪五花肉丝适量、红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量

做法：

1、五花肉丝加盐、料酒腌制一会儿；豆腐切成约0.5cm厚的薄片，红椒切丝，葱切段备用。

2、锅中加油烧热，将豆腐片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，4. 下入肉丝翻炒至变色，5. 加入红椒丝翻炒均匀，6. 加入生抽和糖调味，7. 将煎好的豆腐放入翻炒均匀，8. 最后加盐和鸡精调味即可。

家常豆腐炒鸡蛋盖浇饭

材料：剩饭1碗、北豆腐1块、鸡蛋2个、青蒜适量、酱油适量、盐适量、糖少许、清水适量、水淀粉适量

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液；青蒜切碎备用；豆腐切小块；剩饭加少许水抓散备用。

2、锅中加油烧热，将蛋液倒入锅中炒熟成蛋花状捞出备用。

3、锅中加油烧热，下入豆腐块煎至两面金黄捞出备用，4. 锅中留底油，下入剩饭翻炒均匀，5. 加入酱油和少许清水烧开，6. 下入炒好的鸡蛋和豆腐翻炒均匀，7. 最后加入青蒜碎和盐调味即可出锅装盘，再配上一碗盖浇饭就完美了！