家常拌面的做法大全

admin 1年前 (2024-07-14) 75 0

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食材

面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、猪肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋、胡椒粉、香油、辣椒油

家常拌面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

具体做法步骤

1、面条最好选择手擀面,如果没有手擀面,挂面也是不错的选择,面条的口感决定拌面的基础,所以一定不要忽视面条的选购。

2、配菜的选择可以根据自己的喜好来决定,黄瓜丝、豆芽、红萝卜丝等都是不错的选择,喜欢吃肉的话,还可以准备一些猪肉丝或者牛肉丝。

3、将蒜末和葱花切好,根据口味加入适量的辣椒油,注意辣椒油不要加入太多,否则会影响拌面的整体口感。

4、调料汁可以根据口味来决定,如果喜欢吃酸一些的拌面,可以适当的加入一些香醋,如果喜欢吃咸一些的拌面,可以加入适量的盐和鸡精。

5、将面条煮熟后捞出沥干水分,加入切好的配菜和调好的料汁,用筷子搅拌均匀即可,如果喜欢吃面条更有嚼劲的,可以多煮一会儿,如果喜欢吃软一些的拌面,可以少煮一会儿。

6、最后将蒜末和葱花撒在拌好的面条上,再淋上一些热油,激发出蒜末和葱花的香味,如果不喜欢吃辣的,可以省略辣椒油这一步。

家常拌面的小技巧

1、面条煮熟后一定要捞出沥干水分,否则拌面会变得湿哒哒的,影响口感。

2、调料汁可以根据自己的口味来调整,没有固定的比例。

3、淋热油的步骤非常重要,热油的温度越高,香味散发越快。

4、拌面的口感和味道会受到温度的影响,最好趁热食用。

接下来再给大家介绍几种不同口味的家常拌面做法:

麻酱拌面

材料:面条、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋、胡椒粉、香油

做法:

1、将芝麻酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋和胡椒粉按照一定的比例调成汁备用。

2、将面条煮熟后捞出沥干水分,加入调好的汁和切好的配菜搅拌均匀即可。

肉酱拌面

材料:面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

做法:

1、将面条煮熟后捞出沥干水分备用。

2、锅中放油,加入葱姜蒜末炒香后加入豆瓣酱炒匀。

3、加入猪肉末炒至变色后加入黄豆酱炒匀,最后加入调味汁炒匀。

4、将炒好的肉酱浇在面条上,加入切好的配菜搅拌均匀即可。

酸辣拌面

材料:面条、黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽菜、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油(或花椒油)、葱花姜末蒜泥

做法:

1、将面条煮熟后捞出沥干水分备用。

2、调料汁需要将醋、生抽、盐和鸡精按照一定的比例混合在一起,搅拌均匀备用。

3、将面条和配菜加入调料汁和葱花姜末蒜泥以及适量的辣椒油(或花椒油)搅拌均匀即可,酸辣拌面的口味酸辣可口,非常开胃。

就是家常拌面的一些做法和不同口味的介绍,希望能够帮助到大家,拌面简单快捷,是很多人都非常喜欢的一种主食,不同的调料和配菜能够让拌面有不同的口感和风味,大家可以根据自己的口味来选择不同的调料和配菜。

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