家常拌面的做法大全

食材

面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、猪肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋、胡椒粉、香油、辣椒油

具体做法步骤

1、面条最好选择手擀面，如果没有手擀面，挂面也是不错的选择，面条的口感决定拌面的基础，所以一定不要忽视面条的选购。

2、配菜的选择可以根据自己的喜好来决定，黄瓜丝、豆芽、红萝卜丝等都是不错的选择，喜欢吃肉的话，还可以准备一些猪肉丝或者牛肉丝。

3、将蒜末和葱花切好，根据口味加入适量的辣椒油，注意辣椒油不要加入太多，否则会影响拌面的整体口感。

4、调料汁可以根据口味来决定，如果喜欢吃酸一些的拌面，可以适当的加入一些香醋，如果喜欢吃咸一些的拌面，可以加入适量的盐和鸡精。

5、将面条煮熟后捞出沥干水分，加入切好的配菜和调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃面条更有嚼劲的，可以多煮一会儿，如果喜欢吃软一些的拌面，可以少煮一会儿。

6、最后将蒜末和葱花撒在拌好的面条上，再淋上一些热油，激发出蒜末和葱花的香味，如果不喜欢吃辣的，可以省略辣椒油这一步。

家常拌面的小技巧

1、面条煮熟后一定要捞出沥干水分，否则拌面会变得湿哒哒的，影响口感。

2、调料汁可以根据自己的口味来调整，没有固定的比例。

3、淋热油的步骤非常重要，热油的温度越高，香味散发越快。

4、拌面的口感和味道会受到温度的影响，最好趁热食用。

接下来再给大家介绍几种不同口味的家常拌面做法：

麻酱拌面

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋、胡椒粉、香油

做法：

1、将芝麻酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香醋和胡椒粉按照一定的比例调成汁备用。

2、将面条煮熟后捞出沥干水分，加入调好的汁和切好的配菜搅拌均匀即可。

肉酱拌面

材料：面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

做法：

1、将面条煮熟后捞出沥干水分备用。

2、锅中放油，加入葱姜蒜末炒香后加入豆瓣酱炒匀。

3、加入猪肉末炒至变色后加入黄豆酱炒匀，最后加入调味汁炒匀。

4、将炒好的肉酱浇在面条上，加入切好的配菜搅拌均匀即可。

酸辣拌面

材料：面条、黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽菜、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油（或花椒油）、葱花姜末蒜泥

做法：

1、将面条煮熟后捞出沥干水分备用。

2、调料汁需要将醋、生抽、盐和鸡精按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀备用。

3、将面条和配菜加入调料汁和葱花姜末蒜泥以及适量的辣椒油（或花椒油）搅拌均匀即可，酸辣拌面的口味酸辣可口，非常开胃。

就是家常拌面的一些做法和不同口味的介绍，希望能够帮助到大家，拌面简单快捷，是很多人都非常喜欢的一种主食，不同的调料和配菜能够让拌面有不同的口感和风味，大家可以根据自己的口味来选择不同的调料和配菜。